☆ランチ 豚肉と茄子の韓国風生姜焼き☆

こんにちは

ダラダラと微熱が長引いてます

今日はお友達夫婦のお家でタコパ＆鍋パの予定でしたが、私は行けないかな～


先日のランチです

豚の生姜焼きに茄子を入れて、コチュジャンなども入れて少し韓国風にしてみました

茄子と豚肉の韓国風生姜焼き(349kcal)

［材料］1人分　
豚薄切り肉　　　　　100ｇ
なす　　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
しめじ　　　　　　　20ｇ
エリンギ　　　　　　15ｇ
Ａ塩こしょう　　　　少々
Ａ酒　　　　　　　　大さじ1/2
Ａ片栗粉　　　　　　大さじ1/2
Ｂ醤油　　　　　　　大さじ1.5
Ｂ砂糖　　　　　　　大さじ1
Ｂみりん　　　　　　大さじ1/2
Ｂ生姜チューブ　　　小さじ1
Ｂコチュジャン　　　小さじ1/4
ごま油　　　　　　　小さじ1/2

［作り方］
1．なすは縦に8等分し格子状に切り目を入れ、玉ねぎとエリンギは薄切り、しめじはほぐす。
2．豚肉はＡを揉みこんでおく。
3．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉、しめじエリンギも加え肉の色が変わるまで炒める。
4．なすを加え蓋をし、弱火でなすがしんなりするまで蒸す。
5．蓋を開け、Ｂを加え、少し汁気が減りなじむまで炒め、器に盛る。

茄子は油を吸いやすいので、後から加えて蒸し焼きにすることであまり油を使わず、ヘルシーに仕上げました

コチュジャンはお好みでもう少し増やしてもいいかもしれません

ご馳走様でした

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

iPhoneからの投稿