こんにちは～
昨日は暑かったですねっ
昨夜は友人の粋な計らいで
トマト料理オンパレードのお店でトマト三昧、ごちそうになっちゃいました
さっぱりのトマト、甘～いトマト、カラフルで大小さまざまなトマト．．．
色んな顔を持つトマトたちにめろめろ
あとでお店のせまーす♪
さてさて今日のベジおやつの食材は？？
こちら★ 「れんこん」 です！
実はずーっとれんこんでお菓子つくりたかったんだｗ
れんこんの断面って可愛くない？チョコに乗せたら映えるんじゃない？
そいえば柿沢さんのスイーツにもこんなんあったような……
作らねば(((( ;°Д°))))
という衝動にかられ(笑)て い た ん だ が
旬ではないのであんまり売ってなくて(´・ω・`)
ついに、「れんこんの水煮」でつくってみることにしました
しゃりしゃりの食感がたのしいー
半分はマフィン型で焼いて、おすそ分け用に♪
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「れんこんガトーショコラ」
<材料>直径１５㎝の丸型 と マフィン型(中)１０個くらい
★生地
スイートチョコレート（刻む） 100ｇ
オリーブオイル 50ｍｌ
卵黄 3個分
豆乳 50ｍｌ
ラム酒 大さじ１
ココアパウダー（ふるう） 40ｇ
★メレンゲ
卵白 3個分
きび砂糖 50ｇ
★トッピング＆中身
れんこんの水煮 約80ｇ
（みじん切り 40ｇ）
（２㎜厚さの輪切り 40ｇ）
<下準備>
・れんこんの水煮はざっと水洗いし、ざるに上げて水気をきる。
・型にオーブンシートを敷く。
・卵を黄身と白身に分ける。
白身はボールに入れ冷蔵庫で冷やして置く。黄身はそのまま常温でＯＫ。
・湯せん用の湯を沸かす
<作り方>
１ ［生地］ 泡だて器で。
湯せんでチョコと油を溶かし混ぜる。
チョコが溶けたら湯せんから外し、卵黄を一個ずつ加えその都度よく混ぜる。
豆乳→ラム酒→ココアパウダーの順に加え粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。
最後にれんこんを加えて混ぜる。
２、［メレンゲ］ ハンドミキサーで。
冷蔵庫から白身の入ったボールを取り出し、ハンドミキサーの低速でほぐしたら高速に変えてしっっっかり泡立てる。（夏場は氷水にあてながらやる方がいいよ！）
こんくらい。ここでしっかりめに泡立てると○。
きび砂糖を３回に分けて入れ、その都度高速で泡立てる。
角がたつしっかりとしたメレンゲになったら完了。
持ち上げて見せろって感じですね。
３、［生地］に［メレンゲ］を３回に分けて加える。
１，２回目→泡だて器でしっかり混ぜる。
３回目→ゴムべらでさっくり、泡をつぶさないように混ぜる。
４、オーブンを１７０℃に予熱する。
型に流し入れ、マフィン型は約２０分、直径の丸型はプラス１０分（計３０分）焼く。
竹串を刺してゆるい生地がつかなければＯＫ。
５、冷めたら冷蔵庫で冷やし、味をなじませて完成！
※一晩たつとしっとりしておいしいです。
でも実は出来立てのスフレ状態のときも美味♥私はここで…つい３つもつまみ食いを…汗。
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連れてってもらったお店ですが、代官山にある「セレブ・デ・トマト」というお店でした。
トマトってこんなに味違うんだー！！！って感動しちゃった★
青山、表参道、自由が丘とかにもあるみたい。見事にセレブスポットやな！
トマトジュースの飲み比べ(３種\800/４種\1000)は感動的なのでおすすめ！
また行きたーい
うん、実費では厳しいから今度はランチかな