「あさりのすまし汁で作るぶっかけメシ」
お熱のせいでお布団でごろごろしていて・・・ヒマだと
漫画『築地魚河岸三代目』を１巻から読み直していました
そして今胃も弱ってるし、食欲もそんなないし～簡単に作れるし～
これは美味しそう
とマネしてみた１品
『すまし汁で作るあさりのぶっかけメシ』
完全にマネはしていないのですが、
たくさん買ったアサリを砂抜きして殻をよく洗います。
まずはその３分の１半分を使います。
※私はアサリのむき身にしないで、殻つきのまま使いました。
お水、少々のお酒、塩で弱火でゆっくり時間にて
(途中、開いた殻から身を外して戻します)
そして完全にアサリの出汁を取りきります。
出汁を取り切ったアサリは取り出して別の皿に移しておきます。
そして残った３分の２の殻つきのアサリをそのお鍋にまた入れて
殻が開いてきたアサリから身を外します。
全部殻が開けば火を止めます。
丼に熱いご飯を持って白ごまをパラパラしてアサリ入りのすまし汁
を上から小口ネギをパラパラして完成
築地魚河岸三代目 ３巻 Fish５ 「アサリは何処へいった(前編)」より
体にも良くて超ウマーなアサリのぶっかけメシもハマりそうです