最近買った本の報告

美味しい薫製づくり

この本のレシピを参照に、今まさにベーコンづくりに挑戦中なんだがどうなることやら。

塩漬けして塩抜きした豚肉塊をペーパータオルで水分拭いて冷蔵庫で乾燥させるまではやった。

水分が抜けたら、あとは薫製するだけだー！本当にベーコンが出来るのかしら…