早速ですが、今夜は朝の部で更新しようと思っていたけど、よくよく考えたらちょっとマイナー…
、と思って夜こっそり更新を試みたレシピです。
いかにも酒のつまみっぽいし…。
ご存知でしょうか？ヤーコン！名前がこんなでも野菜の仲間ですよ～。
とても体に良いです。一言では語れないので、詳しくはWikipediaでお願いします！
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ヤーコン入りピリ辛春雨サラダ
材料(２人分）
・ヤーコン 小１本
・サラダ春雨 ４０g
・にんじん 少々
★醤油 大さじ１
★酢 大さじ１
★ラー油 小さじ1/2～１
★ごま油 小さじ1/2
★チリペッパー お好み
作り方は、
①ヤーコンは千切りにし、水にさらしておく。にんじんは千切りにする。
②サラダ春雨はパッケージ裏面を参考に７分間位ゆでて冷水にさらす。
③ボウルに★の調味料を合わせておく。
④ ①のヤーコンはキッチンペーパーでよく水気を拭き取っておく。
②のサラダ春雨はザルに上げ、よく水気を切る。
⑤ ③のボウルに④の具材と①のにんじんを入れ、よく混ぜ合わせたら完成！
です。
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腸内環境を良くしてくれるオリゴ糖満載のヤーコンを春雨サラダにＩＮ♪
ヤーコンはシャキシャキ。お味はピリ辛。
このヤーコン、実は父が勝手にやっている畑で採れたもの。いつの間にヤーコンまで作っていたのか…。野望は果てしない…。
スーパーに並んでいるヤーコンはほんのり甘みもあって、う～ん！オリゴ糖！っていう味ですが、さすがうちのへっぽこ野菜。
甘みがないどころか味がない…。がっくし貯金に５００円ばかし入れなければ。(ホタルノヒカリ参照)
もっとおいしいヤーコンで作りたい！
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