チーズケーキ風♡レモンケーキ(._.)φ

おはようございます

この前作ったレモンケーキのレシピです

レモン汁を加えると爽やかになり、チーズケーキのような味わいになるんです







チーズケーキ風レモンケーキ

(15cmの丸型1台分)
・卵(2個)
・砂糖(100g)
・薄力粉(100g)
・バター(100g)
・レモン汁(大さじ1)


①ボウルに卵と砂糖を入れ、電動のホイッパーで白っぽくふんわりするまで約5分ほど泡立てます。
(目安は画像のようにホイッパーを持ち上げた時にリボン状に落ちくらいまで。)

②振るった薄力粉を加えて底からすくい上げるように粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

③溶かしバター、レモン汁を加えて底からすくい上げるように混ぜます。

④クッキングシートを敷いた型に流し入れ、トントンと型を落として空気を抜き、180℃に温めたオーブンで約30分焼きます。

焼き上がったらラップで包むとしっとりします

焼きたてはフワフワだけど、1～2日置くとしっとり馴染んで美味しくなります

バターがたっぷり入ってるのでバターの濃厚な香りとしっとり感がイイですよ






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