このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
興味のある方は
最後まで読んでいって下さると
幸いです(*^^*)
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今日はすごく暖かくて
朝から一時間ほどお散歩。
ちびちゃんも気持ちよかったのか
すぐに寝ておりました。
私もベビーカー座りたいな。
けっこう暖かい日だったにも関わらず
今日はスキレットで
あったかメニューを作りました。
私と娘の大好きなメニュー♪♪
ロールキャベツ。
スープといっしょに食べるキャベツが
とってもジューシーとろとろで
美味しいです(o^^o)
２人ともコンソメより
トマトスープが好きです。
うちの娘は
かなりクールで男の子っぽい性格なんですが
味覚はやはり女子なのかなといつも思う。
そこだけ女子。
そこだけ……
息子はやはり野菜が苦手……
ハンバーグになりました(;^_^A
またか。
ロールキャベツ
キャベツで巻くので
ハンバーグを作るより
ひと手間かかりますが
クリスマスや記念日など
イベントの時には見栄えが良いので
オススメです(o^^o)
前日に準備しておけるので
当日は温め直すだけで済みます。
煮込めば煮込むほど美味しいですしね♪
今日は巻く前にレンジで加熱して
30分ほど煮込んだだけですが
柔らかくて
これでも充分美味しいですよ(*^^*)
トマトスープのロールキャベツ
《材料》２個×４人=８個ほど
・キャベツ………８枚（外葉から）
・合挽き肉………300g
・パン粉………1/2カップ
・絹豆腐………100g
・玉ねぎ………1/2個
・卵………１個
・塩、ナツメグ………各少々
・小麦粉………適量
☆水………ひたひた
☆カットトマト………1/2缶
☆コンソメ（顆粒）………小２
☆砂糖………大１
☆ローリエ……１枚（あれば）
・塩、コショウ………各少々
《作り方》
⑴ キャベツは破れないよう慎重に外葉からはがし、キレイに洗ったらラップで包んで耐熱皿にのせ、４枚ずつ２回に分けて、600ワットのレンジで５〜６分加熱し、冷ましておく。
⑵ 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れフワッとラップをし、600ワットのレンジで２分加熱し、冷ましておく。
◎ 急いでいるときは、1／4個に減らし、細かいみじん切りにし加熱せずに使用しても大丈夫です。
⑵ ボウルに豆腐とパン粉を入れスプーンで豆腐を崩しながら合わせる。卵、玉ねぎ、挽き肉、塩、ナツメグも加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
⑶ ⑴のキャベツの芯を薄く削ぎ取り、キャベツの表面に薄く小麦粉をまぶしたら、⑵の肉種を俵型に成形したものを置き、クルクル巻いて包む。
◎ 手前に肉種をおき、くるっとひと巻きし、右側を折り畳み、クルクルまいたら、左側を筒の中に押し込むようにすると、爪楊枝は不要です。
◎ キャベツが破れてしまったら、予備のキャベツを準備しておけば、つぎはぎ出来て便利です。
◎ キャベツの芯があると硬いので削ぎ取りますが、削ぎ取った物は中に入れて巻くともったいなくないです。
⑷ 鍋にぎゅうぎゅうに押し込んだら、キャベツがかぶるくらいの水を入れ、そこに☆を全て入れ、火にかけます。初めは鍋を揺すって全体を混ぜるようにします。（ロールキャベツは触らない）
煮立ったら弱火にし、フタを少しずらしておいて、30分以上煮込む。
仕上げに塩、コショウで味を整えて完成です。
◎ 煮込み時間が長いほどキャベツがトロトロになります(o^^o) 水分が減りすぎた場合は少しずつお水を足して、塩コショウで味を整えて下さい。
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