おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
本日は、鯛のゴマだれ丼
あのね、もう、何十年も昔。
（たぁーこの感覚ではほんの少し前なんだけど、考えると、もう何十年もたってるのね！ってのがびっくり（笑））
そんな若かりし頃、たぁーこ、友達と和歌山に遊びに行ったのね
んで、和歌山と言えば、マグロ( ´ ▽ ` )ﾉと思った、たぁーこ（笑）
（↑梅とか、ミカンちゃうんかー∑(ﾟДﾟ)）
帰り道で通る路線に、マグロのゴマだれ丼が有名なお店があったの
んで、友達たちと皆でそこに寄ったわけです
で、たぁーこ、そのお店で初めて、刺身をゴマだれに絡めた丼をいただいたんだけど、
それがめっちゃ美味しくて、たぁーこ、家に帰ってすぐに、それの再現を試みました（笑）
、たぁーこ、家に帰ってすぐに、それの再現を試みました（笑）まだ、祖母も生きてた頃で、おばあちゃんっ子だったたぁーこは、祖母にその味を食べさせたかったのよ（笑）
でもね、当時、たぁーこ、料理の超初心者でね、
練りゴマの存在を知らず、ゴマダレはゴマから作ってるんだろう！とあたりをつけて、
ごますりで、ずーっと炒めた白ゴマをゴリゴリゴリゴリゴリゴリ
（↑いや、たぁーこ、どこまで暇人！？∑(ﾟДﾟ)）
ある意味、実験状態（笑）
突然、ゴマをすり始めた孫（娘）
何をしてるんだろう？？？と怪しかったことでしょう（笑）
これがね、ゴマってすり続けたら、
しばらくすると、炒めて乾いてたゴマが
じんわり湿ってきて、
まだすり続けると、
とろ〜としてくるのですよ（笑）
これぞ、自家製練りゴマ
（笑）
（笑）でもね、かかった時間は、数時間
昔の人は偉いね（笑）
ってか、誰よ！？
ゴマをここまですろうと最初に思った人は！
腕が痛くなったわ！
暇人かっ！∑(ﾟДﾟ)
（↑たぁーこに言われたくないわ！∑(ﾟДﾟ)）
そんな思い出のあるゴマだれ丼のゴマだれ（笑）
今では、練りゴマで簡単に出来ちゃいます( ´ ▽ ` )ﾉ
久々に作りましたが間違いないお味なので、お刺身が手に入ったらお試しあれ( ´ ▽ ` )ﾉ
（↑あ。鯛じゃなくてもオッケーよ( ´ ▽ ` )ﾉ
なんせ、元は、マグロですから（笑））
鯛のゴマだれ丼
材料（２人分）
☆練りゴマ 大さじ１・1/2
☆マスタード 小さじ1/3
☆蜂蜜 大さじ1/2
☆みりん 大さじ1/2
☆薄口醤油 大さじ１
☆白だし 小さじ１
白ごま 適量
刺身 適量
三つ葉 お好み
青ネギ お好み
ご飯 お好み
その他、刻みのりやあられや、出汁はお好みで( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方
① 三つ葉をサッと水洗いし、ザクッと切っておきます。
青ネギを水洗いし、小口切りにしておきます。
まずは、野菜の下準備
三つ葉じゃなかったら、カイワレとか、ブロッコリースプラウトでもいいよ( ´ ▽ ` )ﾉ
② ☆を全て合わせ混ぜます。そこに白ごまを指ですりながら加えます。
はい( ´ ▽ ` )ﾉこれでゴマだれ完成( ´ ▽ ` )ﾉ
③ ②に刺身を加えます。
混ぜ混ぜ
④ ご飯に三つ葉を置き、②の刺身を載せ、白ごまを再度、上から散らし、さらに上に青ネギを散らしたら完成( ´ ▽ ` )ﾉ
はい( ´ ▽ ` )ﾉ
これで完成です
まずは、そのままでお召し上がり下さい
んで、1/3程残して、残ったところに、出汁をかけて食べるのがたぁーこのオススメの食べ方です
出汁はお好みの出汁でいいよ( ´ ▽ ` )ﾉ
因みにたぁーこは面倒なので、出汁用昆布と鰹節を小さな網に入れて、上から熱湯をジャーとかけて簡易出汁を作成（笑）
それをかけて食べました( ´ ▽ ` )ﾉ
簡単に出来ちゃいますので、お好みでどうぞー( ´ ▽ ` )ﾉ
にほんブログ村とレシピブログに登録してます。
応援してるよーの合図に、
ポチッとして下さると嬉しいです
にほんブログ村
