おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
いらっしゃい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
本日は、再び、お節に遡り、紅白なます( ´ ▽ ` )ﾉ
さっぱりと口直し出来る一品。
ゆずの香りが心地よいです
ゆず釜に入れると彩りも良く、上からイクラの醤油漬けを飾ると、尚、彩り良しです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
紅白なます
（材料） ６〜8人分
大根 ３㎝
人参 ３㎝
ゆず皮 少々
☆砂糖 大さじ３
☆お酢 大さじ６
☆みりん 大さじ２
☆塩 少々
☆薄口醤油 小さじ１
ゆず釜用 お好きなだけ
イクラの醤油漬け お好みで
作り方
① 大根と人参を水洗いし、皮を剥き、桂剥きしていく。それを千切りし、塩水に晒して、しばらく置き、しんなりしたら、キッチンペーパーに包みギューッと水気を絞る。
ゆずの皮を水で洗い、削ぎ切りし、皮を薄く千切りにする。
大根と人参の桂剥きにしてからの千切りが面倒な場合は、スライサーで千切りにしていってもいいよ( ´ ▽ ` )ﾉ
② タッパーに☆を混ぜ合わせ、大根と人参の千切り、ゆずの皮の千切りを混ぜ合わせ、蓋をして冷蔵庫に保管する。
甘酢と混ぜ込み、漬け込みます( ´ ▽ ` )ﾉ
③ ゆずを水洗いし、上の方を切り落とし、スプーンで中身をくり抜く。
カポッとくり抜けたら、②の紅白なますを詰め込み、上からイクラの醤油漬けを飾り付け完成です( ´ ▽ ` )ﾉ
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