おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
本日から、2017お節&お雑煮のレシピをご紹介
まずは、たぁーこ宅のお雑煮から
お雑煮って、本当に特色ありますよね！
おうどんが入ってたり、いくらが入ってたり、お出汁にこだわりがらあったりと！
もう、見て回ってたら、美味しそうなお雑煮沢山あって、目移りしてしまいました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
たぁーこ宅のお雑煮は、とってもシンプルですが、来年、何かのご参考になれば
んでは、そんなお雑煮いってみましょう
1日目の白味噌雑煮
材料（２人分）
里芋 ３個
金時人参 1/2本
金時大根 1/2本
出汁 400㏄
（なければ水400㏄にダシ粉を小さじ１程）
白味噌 梅干大4〜５個分
お餅 ２個〜４個
飾り鰹節 適量
下準備として、里芋は、洗ったあとに水気を拭き取って、袋に入れて冷凍庫で凍らせておく
（↑里芋の下ゆでまで簡単に終わらせちゃう方法のためです。里芋のもちもよくなるのでオススメですよ( ´ ▽ ` )ﾉ）
作り方
① 里芋を使いたい分だけ冷凍庫から出し、袋に入れて（封はしないで折っておく程度）600Wのレンジで２分半チンし、袋をひっくり返して再び２分チン。
レンジから里芋を取り出し、水で洗い、真ん中の真横に切れ目を入れて、ペロリんと皮を剥く。
芽等で気になるところがあったら、包丁で取り除く。
半分〜４等分にカットし、タッパーへ。
はい。
出ました！里芋の簡単皮むきです。
レンチンで下ゆでも完了( ´ ▽ ` )ﾉ
しかも、皮もペリンっと気持ちよく剥けちゃいます( ´ ▽ ` )ﾉ
レンチン後は熱々なので、火傷に注意
あと、皮を剥いたあとは、小芋はヌルヌルなので、芽を取るの等に包丁で取る場合、ヌルンと滑って手を切らないようにご注意下さい( ´ ▽ ` )ﾉ
② 人参と大根を水洗いし、皮を剥いて、１㎝厚さの輪切りにする。
それをクッキー型の梅型（小）で抜き、花びらの切れ目の部分に、２、３㎜程の切れ目をまっすぐに入れ、その切れ目に向かって、削ぎ、ねじり梅（梅型の人参や大根）を作成する。
お祝い膳なので、やっぱりちょっと可愛く飾り切り( ´ ▽ ` )ﾉ
この一手間で可愛らしさアップです( ´ ▽ ` )ﾉ
手だけ切らないようにご注意下さい
③ 小鍋に薄く水（分量外）を入れて、そこに②を加え、３分程下ゆでし、水気を切って、①の小芋のタッパーへ。
粗熱が取れたら、タッパーの蓋をして冷凍庫へ。
さ！
年末の作業は、ここまで。
あとは、当日の朝に。
④ 元旦当日に、小鍋に出汁と③の小芋、人参、大根を加え、５分程煮込み、網を入れて、そこに白味噌を入れて、漉しながら溶かす。
そこに、小餅をそのまま放り込み、しばし煮込む。餅が柔らかくなったら、器に盛り付け、盛り付けが完成したら、飾り鰹節をふりかけ完成( ´ ▽ ` )ﾉ
普通のお味噌汁のお味噌は、１人につき、梅干大の味噌、１つ分ですが、
白味噌は、味が柔らかいので、1人につき、梅干大の味噌、２つ分が目安です。
白味噌を加えて味を見て、まだ薄いかなぁ？と思ったら、白味噌をもう少し足して下さい( ´ ▽ ` )ﾉ
お餅は、白味噌雑煮は、焼きません。
繊細な白味噌の味をそのまま味わうためにも、そのまま入れちゃって煮込んで下さい。
最後に飾り鰹節をかけると、香りがさらに良くなりますよ( ´ ▽ ` )ﾉ
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