いらっしゃいましー
本日は、秋刀魚の櫃まぶし( ´ ▽ ` )ﾉ
秋刀魚がね、３匹でワンパックだったの
で、２匹は、普通に塩焼き。
残った１匹を冷凍してまして、食べる日に、たぁーこ夫に開いてもらって、蒲焼にしました( ´ ▽ ` )ﾉ
秋刀魚の開きも、スーパーで売ってますし、ない場合は、お願いしたら、してくれるみたいですよ
今回は、大皿にボンっと盛って、自分の茶碗に装いながら、楽しみました
三つ葉と、青ネギの小口切りがいい仕事してくれます( ´ ▽ ` )ﾉ
だんだんと、秋ご飯になってきましたねぇ
ご飯で、旬を感じるたぁーこです
（↑花で旬を感じる心はΣ（ﾟдﾟlll）？）
食欲の秋( ´ ▽ ` )ﾉ
こんな晩御飯はいかがでしょうか？
秋刀魚の櫃まぶし
材料（２人分）
卵 2個
ご飯 1.5合
開いた秋刀魚 大１匹
塩胡椒 少々
薄力粉 適量
鰻のタレ 適量
白ごま 適量
三つ葉 1/4パック
青ネギの小口切り 適量
油 適量
出汁用鰹節 ワシっと片手で掴むくらい。
お湯 適量
その他、あられ、刻みノリ、昆布の佃煮なんてあると、いいですねぇ
お味噌汁や煮物は、櫃まぶしを作る前に用意しておいて下さいね( ´ ▽ ` )ﾉ
櫃まぶしは、すぐ完成なんで( ´ ▽ ` )ﾉ
あ。ご飯も炊いておいてね？
作り方
① 卵をボウルにときほぐし、油を薄く塗った卵焼き器に1/4の卵液を入れて、両面をひっくり返し、薄焼きに。それを４回繰り返す。出来た薄焼きを千切りにし、錦糸卵にする。
錦糸卵を作ります( ´ ▽ ` )ﾉ
② 青ネギをサッと水洗いし、小口切りに。
三つ葉をサッと水洗いし、ザクザク切って、水気を切っておく。
まずは、薬味をザクザク。
③ 秋刀魚の開きを6等分にしておく。そこに塩胡椒し、薄力粉を両面にしっかりつける。
続いて、秋刀魚をザクザク。
④ フライパンに油を大さじ１程入れて火をつけ、温まってきたら、秋刀魚の皮目から入れる。側面の色が白っぽく代わり、上にちょっと迫ってきたかなぁと思ったらひっくり返します。
ひっくり返したら、サッと焼いたぐらいで、焼き面の色づき具合を確認。白く、ちょっと焼き色がついてたら、上から、ドボドボと鰻のタレをかけて、秋刀魚の両面をひっくり返したりしながらタレと絡ませます。絡んだら、火を消しておきます。
カリッと焼き上げ、タレに絡めます
⑤ お湯を沸かし、急須にワシっと片手で掴んだ鰹節を入れ、沸かしたお湯をドボドボ注いでおきます。
簡易出汁の取り方です( ´ ▽ ` )ﾉ
⑥ ご飯を器によそい、上から錦糸卵を盛り付け、真ん中に秋刀魚の蒲焼を盛り付け、上から指先で潰しながらゴマをかける。その秋刀魚の周りに、三つ葉を飾りつける。
その他の薬味を器に用意し、出汁と一緒に机に並べて召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ
最初は、そのまま。
次は、薬味をかけて、
最後は、出汁をかけて☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
お茶漬け用のアラレとか、刻みノリがあると、さらに美味しいよ
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