へい。らっしゃい(=^x^=)
本日は、関西人のお家には、一家に一台は必ずあるというたこ焼き器を使った、たこ焼きだよー( ´ ▽ ` )ﾉ
はい。
たぁーこも、もちろん、花嫁道具として持ってきました(=^x^=)
関西人のお家にでは、そのお宅、そのお宅で、独自の色んなレシピがあるかとは、思いますが、本日は、たぁーこ宅の定番たこ焼きで( ´ ▽ ` )ﾉ
そして（笑）
あはっ☆
たこ焼き粉、買い忘れたわ！
とか、
たこ焼き粉が途中でなくなったわ
とか、
たこ焼き粉の添加物が心配なのー
という、そこの奥さん、必見です（笑）
はい
たぁーこ、それをよくしちゃうんで
（上の２つね）
薄力粉から作るたこ焼きです( ´ ▽ ` )ﾉ
でも、これ、普通のたこ焼き粉から作るより、美味いですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
たぁーこは、こっちが好きだなぁ。
たぁーこ宅は、たこ焼き大好きなんで、２人で、小さなたこ焼きが６０個、ペロリンちょ
です。
です。というわけで、そんな我が家のたこ焼きレシピ行ってみましょう♪( ´ ▽ ` )ﾉ
関西人ならコレ☆たこ焼き〜(=^x^=)
材料（家庭用たこ焼き５０〜６０個）
＊薄力粉 200g
＊出汁粉 大さじ１程
（ダシ粉の添加物まで気になるあなたは、水とダシ粉の分を、あわせ2番だしで濃いめにとって入れて下さい）
＊卵 2個
＊塩 ひとつまみ
＊水 ８００㏄
＊薄口醤油 大さじ１／２程
＊長芋（あれば） ３㎝程
（長芋なくても、出来ますよ。あったら、入れた方が美味しいの）
）茹でタコ １８０g〜２００g
青ネギ お好きなだけ
紅生姜の微塵切り お好きなだけ
てんかす お好きなだけ
（好みで桜海老入れるとか、キャベツの微塵切り入れるとかは、追加して下さい。たぁーこは、特に入れません）
サラダ油 適量
たこ焼きソース 適量（お好きなもの）
青海苔 適量
マヨネーズ 適量
鰹節 適量
作り方
① 小さな鍋に水をはり、火をつけて沸騰させる。
お湯を沸かすだけ〜
② ①の間に、青ネギをサッと洗い、小口切りにする。紅生姜の微塵切りが売ってない地域の方は、紅生姜も微塵切りにする。
長芋は、サッと水洗いし、皮を剥いたら、擦り器で、擦っておく。
ネギとか切るだけ〜長芋あったら、擦るだけ〜。
まだ、下で、タコ切るから、まな板と包丁はそのままねー。
③ ①の沸騰したお湯に、茹でタコをそのまま放り込み、１分程茹でたら、引き出し、たこ焼きの中に入る程度の大きさに切っていく。
タコ、茹でタコだから、そんなに長く茹でなくていいよ？真蛸とかなら、塩もみして、滑りとって、５分〜１５分程、塩茹でしなきゃだけど。そんなの面倒だし、スーパーで、茹でタコ売ってますから( ´ ▽ ` )ﾉ
反対に茹で過ぎると固くなるらしいので、注意してねー( ´ ▽ ` )ﾉ
そんで、タコ、切るの。
適当でいいよ？ザクザクと適当に。
ザクザクと適当に。え？丁寧に切りたい？
その心意気だけ貰っておくわー
④ ＊の粉と出汁粉と塩を大きめのボウルにいれ、水を少しずつ加えながら、泡立て器で擦るようにして混ぜていく。綺麗にまざったら、卵と醤油と③の長芋のすりおろしも加えて混ぜ合わせる。
はい。本日のポイント！
少しずつ溶かしていかないと、ダマになります。
たぁーこ、最初、一度に入れて、ダマにしました
だって、面倒だったんだもん
たぁーこと一緒で、ダマになった方！
そんな時はね
ザルで濾しゃーいいのさ( ´ ▽ ` )ﾉ
そんで、ザルに残ったダマを液体に溶かすように、泡立て器でグリグリして下さい（笑）それで溶けてダマなしになります！
ただ、確実に洗い物増えるけどね
（もうワンボールと、網分が）
だから、最初からダマにならないよう頑張ろう（笑）
⑤ たこ焼き器を適温に熱しながら、サラダ油をタラーッと回し入れ、それぞれの穴にしっかり馴染むよう、テッシュペーパー等でグリッグリッと馴染ませていく。
うん
たぁーこ宅には、たこ焼き屋さんにある、油を塗る奴がないの。
でも、ティッシュ、お箸で掴んでグリグリするだけで、充分大丈夫だから( ´ ▽ ` )ﾉ
一回一回、捨てるし、清潔だし、そこまで凝らなくていいよー( ´ ▽ ` )ﾉ
⑥ たこ焼き器がしっかり熱くなったら、④の生地をあれば、ジョウロ状の注ぎグチのついたものに、一回分を入れて、注ぐように、たこ焼き器の中に加えていく。（穴からはみ出すように注ぐのがポイント）
たぁーこ宅は、この注ぎ口のあるボウルが何故か、あるんだな（笑）
ない方は、大きな軽量カップとかでもいいし、それも無ければ、ボウルからお玉ですくって、入れていったらいいよ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポイントは、上にも書いたとおり、わざと穴からはみ出すくらい生地を注ぐこと！
⑦ 全部の穴に行き渡ったら、タコ→青ネギ→紅生姜→てんかすを加えて、しばし焼く。ある程度焼けたかな？と思えたら、周りのはみ出した生地を入れ込むようにしながら、竹串やピックで、回すようにひっくり返していく。
沢山、人数がいると、タコ係、ネギ係、生姜係、ソース係と係分担できるんですけどねー。
１人で何役もの場合は、急ピッチで頑張って下さい(=^x^=)
回すのの、コツですか？
これは、どうも上手く伝えられない
成長していく中で、関西人は皆、身に付ける技術です（笑）
これが出来ないとお家を卒業できません
（↑なんでやねん！）
）そうですねぇ。。敢えて言うなら、グリッとたこ焼き器の円に沿うように、竹串を突っ込んで、半分くらい勢いよく回すと、クルッと回ります。まだ、回らない場合は、焼けてないってことなんで、しばしお待ち下さい。
回りそうなら、まず、はみ出した生地を中に入れ込むようにして、９０度回転で押しとどめ、しばらく焼いてから、１８０度回転。
そして、トリプルアクセル！
でました！
トリプルアクセル、１０点です！
と、アホな遊びはせずに、竹串で上皮を引っ掛ける感じで、焼けたかなと思えたら、くるん、くるんと、回していきます
まぁ、そこまで回さなくてもいいです。
丸くなればいいのさ
ただ、どうしても熱伝導のいいとこと悪いとこがあるはずなんで、コロコロ転がしながら、穴を移動したりします。
ピックを使うのが正式なんですが、ピック使うとね、たこ焼き器にどうしても傷がつくのよ
ピックの方が回しやすいのも確かなんですけどね。。。
でも、最近のたこ焼き器って、テフロン加工だから、たぁーこ宅は、なるべく傷つかないように、竹串でしております。
⑧ 全体が丸くなったら、お皿に取り出し、たこ焼きソースを塗り、青海苔を振って、マヨネーズをかけ、鰹節をかけたら、どうぞ召し上がれ( ´ ▽ ` )ﾉ
（と、同時に第二弾の生地を投入。ここから始まるたこ焼き戦争。作りながら食べるという、とってもハードなスケジュール）
はい。こちらは、単に味付けです。
たぁーこは、オーソドックスにソース味にしてますが、
醤油味や、ポン酢味になさる方もいらっしゃいますよ(=^x^=)
で、食べながら、第二弾を焼きはじめ、食べて、焼いて、食べて、焼いてを繰り返し、２人だと、バタバタです（笑）
最後の方では、疲れてます（笑）
それでも、また、しよう！と思えるのが、たこ焼きの魅力( ´ ▽ ` )ﾉ
皆様も、是非、お試し下さいね(=^x^=)
余談。
たぁーこ夫、たこ焼きをじーっと見つめると、
その昔、このたこ焼き器を作ろうとした人は何を考えて、こんな形にしたんだ？
普通に、お好み焼きでいいだろう？
丸い形にしようと何故思い立って、しかも、金物屋さんに注文して、この形を作成したんだ？
とのたまい出しました。
（↑いつもながらに、変なことを考えてます）
たぁーこ、えー。。。。
ほら、お祭りの夜店でさぁ、人形焼食べて、思いついたんじゃない？
ほら、お祭りの夜店でさぁ、人形焼食べて、思いついたんじゃない？丸くて小さい方が、食べやすいしさー（結構、いい加減な返事）
）たぁーこ夫、それなら、何故、人形の形にしなかった！
そんなこと、私に言われても〜
はてさて、皆さん、何故にたこ焼きって丸いんでしょうね？
ご存知の方がいらっしゃいましたら、是非、コメントまで（笑）
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