バースデーパーティーの続きです（え？待ってないって？笑）
今年のおうちディナーはこんな感じになりました☆
フレンチ風のコース料理を・・☆
◆野菜のゼリー寄せ スモークサーモン添え
◆アスパラの冷製クリームスープ ビシソワーズ風
◆ホタテとイクラの冷製パスタ（カッペリーニ） バケット付き
◆牛フィレ肉のステーキとフォアグラのソテー ロッシーニ風
◆レアチーズケーキ
naoさん、朝から頑張りましたでしょ！？笑!(^^)!
まずは前菜から・・・
茹でたオクラ・アスパラ・ニンジンとヤングコーンをゼラチンの入ったコンソメスープで固めました。
実は、ゼリーの固まり具合が悪く大失敗しました。
型から出して切り分ける時に、惜しくも崩れてしまうというハプニングが・・・(>_<)泣きそ...
なんとか苦戦しながらも、横に薔薇っぽくスモークサーモンを盛り付けてごまかしました(^^ゞ
そしてスープです！
夏はやっぱり冷たいスープがいいかしら？ってことで、
アスパラの冷製クリームスープ ビシソワーズ 風を・・・☆
今回もミキサーが大活躍！
グリーンの色がもう少し濃い色になると思ったけど、
薄い色のアスパラだったので、どちらかというと黄色っぽい感じになっちゃった。。。
そしてお次はパスタ！
ホタテとイクラの冷製パスタ（カッペリーニ ）。
パスタにお刺身用のホタテとオリーブオイル・レモン汁・塩コショウ・醤油（少々）を絡め、イクラとディルを盛り付けて出来上がり～の簡単パスタ！
そしてそしてメインです！
牛フィレ肉のステーキとフォアグラのソテー ロッシーニ 風です！
今回のバースデーは少し特別な意味もあり、
ちょっぴりいつもより高級食材を使って贅沢感を出しました！
しかし、フォアグラがなかなか売ってないのだ(>_<)
何件も周って6件目でやっとやっと手に入れた希少なフォアグラ。
扱うのも調理するのも初めて。
失敗は許されません！（超キンチョーしました）
慎重に慎重にソテーしましたよ（笑）
付け合せには、いんげんとチコリのグリルを・・☆
ダーさんは、フォアグラをはじめて食べたみたいで、
あまりの美味しさに感動しておりました！
頑張ってゲットした甲斐あってヨカッタ！！
私も久しぶりにフォアグラを食べたのですが、とても美味しかったです！
このソースがとてもよく合いました！
ソースは、
エシャロットのみじん切りをバターで炒め、赤ワイン・ブイヨン・マーマレード・ハチミツ・塩コショウで煮詰めて最後にこします！
まるでレストランのようで、おうちとは思えない味でした！
一応、牛フィレステーキってことで赤ワインを用意してみました！
二人ともあんまり飲めないけれど、ちょっとカッコイイかな～と思ってネ(^_-)-☆
確かにフォアグラ＆牛フィレには合うような気がします！！！
・・・って言いながら、二人とも結局1口しか飲まなかったけどね（笑）
そしてデザートは、
レアチーズケーキです！
こちらもとても簡単で、クリームチーズ・牛乳・生クリーム・ヨーグルト・ゼラチン・レモン・粉砂糖を混ぜて冷蔵庫で冷すだけ！
盛り付けには、ブルーベリーとアカスグリ（レッドカラント）とアラザンとミントの葉を。
お手軽デザートでした！
こんな感じでバースデーディナーは幕を閉じたのでした。。。
大殿様よ！（笑）
本当にお誕生日おめでとうでしたぁーーーーー！！
どれも「美味しい！」と喜んでくれて、笑顔が見れたので本当によかったです☆
ふぅ～＝3
とにかく疲れました（笑）
◆今回のお料理たちは、私がブログをはじめたきっかけでもある大人気ブロガーhappyさんの著書「おうちレストラン」を参考にしてアレンジさせて頂きました！
happyさんのブログ → Happy Life Style
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