秋のサラダとパエリヤ

昨日はお仕事。

速攻帰って、晩ご飯の準備！
久々にお休み前の晩ごはんなので豪華にしたい、と思い選んだメニューは

無花果サラダとパエリヤ、とビシソワーズ（これは時間切れ）

サラダは簡単に



無花果を４つに切ったものと、ルッコラをボウルごと冷やしておき、ワインビネガー、塩コショウ、カシスマスタード、オリーブオイルのドレッシングで。
可愛いからと買ったカシスマスタード、こういうフルーツサラダに入れるといいみたい。

パエリヤ




インゲン、鶏モモを炒めてからにんにく、たまねぎ、お米（洗わず）を投入。お米が透明になったら
熱々のスープ（コンソメ使っちゃいました）を入れます。
サフラン一つまみ、ムール貝、エビ、プチトマトをきれいに並べ、ふたをして強火に。
沸いたら、弱火で１５分くらい（コレは2合です）
ぱちぱちいってきたら、強火にして水分を飛ばし、ぺーパーを挟んで少し蒸らします。

食卓へは、フライパンごと！

ま、お店で食べるカラッとしたパエリヤにはまけるけど・・・。
ご飯炊くより早い！具を豪華にすればお客様にも。
普段はアサリで作ってます。

あと、ビシソワーズ作ったんですが冷えなくて持ち越し。
今日のお昼ですね。