妹尾河童さんのピェンロー鍋

最近「dancyu」の日本一のレシピ特集に掲載され話題になっている「ピェンロー鍋」

そもそも舞台美術家の妹尾河童さんが著書「河童のスケッチブック」で紹介し、一躍有名になった鍋だそうです

ピェンローとは白菜という意味なのでその名の通り白菜鍋ですがこれが一度食べると病みつきになるんです

材料も味付けもシンプルなので最初知ったときは本当に美味しくなるの

と半信半疑でしたが食べてみてびっくりでした

作り方は簡単です。

材料

干しシイタケ
はるさめ
白菜
鶏もも肉（手羽先で作ってもおいしかったという意見も聞きました！）
豚バラ

ごま油
おいしい塩
一味

作り方

干ししいたけを鍋にたっぷりの水に戻しておきます
白菜を芯と葉の部分にわけ食べやすい大きさに切ります。

戻しておいたしいたけを火にかけ白菜の芯をまず入れます。
沸騰してきたら葉の部分と肉を入れます。
ごま油を二周ほど回しかけ蓋をしてグツグツ。

白菜がしんなりしたら春雨投入。
乾燥のまま入れるとスープを一気に吸ってしまうので予め熱湯につけて戻しておいたほうが
調理しやすいです！

最後にまたごま油を回しかけ完成