【豚アボカドカフェどんぶり】
やわらかジューシーな【カナダポーク】を使って、ヘルシーメニューを考えてみました。カナダポーク自体が高タンパクで低脂肪、そして低カロリーなヘルシー食材のようなのですが。
植物油を加えずに豚の脂でお肉を焼き、ソースまで作ります。
豚の旨味とアボカドのクリーミーさがベストマッチな、お手軽どんぶりメニューです。
１人暮らしの方やカップルのオウチゴハンにもオススメ。
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《 材料（１人分）》
カナダ産豚肉ロース切り身（厚切り） １枚
塩（自然塩なら尚可） 少々
ワイン（なかったら料理酒や他のお酒で） ２０cc
蜂蜜 小さじ１
醤油 少々
アボカド １／４個
玄米ゴハン（白ゴハンでも可） １膳分
１、豚肉は脂身を切離し１cm角程度に、赤身は食べやすい大きさに切る。
両方とも蜂蜜を加えたワインになじませ、１０分ほどひたしておく。
※お肉をやわらかくします。※このワインはソースにも使うので、捨てない。
２、この間に、アボカドを食べやすい大きさに切っておく。
３、焼く直前に、豚肉に塩をまぶす（下味程度）。
４、フライパンを熱し、はじめは強火で脂身だけを焼く。
こがし過ぎないように、途中、弱火にしたり調整しながら焼く。
５、脂がしみ出してきて表面がカラッとしてきたら、その脂で身のほうも焼く。
表面やサイドにも焼き色が付いてある程度焼けたら、脂身とともに引き上げ、別の皿にとっておく。
６、フライパンに残っている脂と肉汁に１で使ったワインを加え熱し、醤油をひとまわし程度入れ、軽く焦がす。
７、皿にゴハンを盛りつけ、豚肉とアボカドをのせ、カラッと焼いた脂身をちらす。
６のソースを上からかける。
８、出来上がり。
わさびを添えたり、黒コショウなどをふりかけても美味しいです。( ´艸｀)
《 感想とポイント 》
脂の旨味と醤油やワインが融合したソースは、簡単ながらも美味しく、ゴハンにも合います。トマトやブロッコリーなども一緒にいためて、野菜ソースにしてもOK。
赤身部分のお肉は、若干、ピンク色が残る程度にして、焼きすぎないのがポイント。フライパンから引上げてからも余熱で火が通ります。切ってから焼くので火が通りやすく、生焼けにはなりにくいと思います。
レシピは、クックパッドにものせてみました。
→ http://cookpad.com/recipe/1827166
【カナダポーク】とは。。。
豊かな土地と清らかな水を有するカナダで、じっくりと大切に育てられた豚肉。飼育密度の低さによるストレスフリーの生活、研究を積み重ねた質の高い飼料を与えているそう。
お肉でありながら、高タンパクで低脂肪、そして低カロリーなヘルシー食材です。
【カナダポーク取扱い店舗】
http://www.canadapork.com/japan/store/
【カナダポークの詳細】
http://www.canadapork.com/japan/
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