　スペインでは、ちょっと街を離れると丘の上を羊飼いと羊の群れが移動していくのが見られて、牧歌的で美しいなぁと思う。羊飼いって職業は最も古い職業の一つで、約5,000年前のアナトリア半島が発祥だって云われている。

　　

　マドリーの郊外に「伯爵の隠れ家」って名前のレストランがあって、店は洞窟みたいなんだけど、外の席は丘を見下ろせるのね。羊の群れがゆっくりと草原を移動して行き、ほぉーいと呼ぶ羊飼いの声やら忙しげに走り回る牧羊犬を眺められる。

　そこで子羊のローストを食べるのはどうなんだとかはあるけどね。実際スペインでは羊や山羊の肉は牛肉より高価だけど人気があるの。我が家も献立に悩むとピソの一階の肉とチーズの店に降りていって。ウン・キロ・デチュレタ・デ・コルデロと注文する。

　母親の乳だけで育った子羊のアバラ肉で、岩塩とローズマリー少々とオリーブ油で焼いて食べるとすこぶる美味なの。残酷なようだけど命を頂き味わうのよね。

　キリスト教ではイエスを羊飼い、人々を羊に例えたり、山羊は人の勝手で悪魔の使いとか云われて彼らにはいい迷惑だろね。羊飼いの仕事も実はなかなか大変らしく、牧草を食べ尽くさないように綺麗な水場を求めて北から南へ移動していくのよね。羊より山羊の方が賢いらしい。

　　　
　　　ゴヤの黒い絵

　そういうルートがあって、重労働だし出稼ぎみたいで若い人はやりたがらないから、移動を請け負う羊飼いもいるんだとか。山羊も羊も明るい所でみると瞳が四角いの知っていたかな。こんな感じ。

　　　

　動物を飼育するって仕事は愉しいようだけれど、結局はチーズや羊毛や乳と、食用なわけでペットではないのよね。それでも植物だって世話をすれば愛情のようなものも抱く。知り合いにタランチュラとかサソリとか飼っている人がいたけど。やはり可愛いって言っていたから。まぁ子供だってそうだけど、手がかかるから可愛い。

　でも田島征三さんの「山羊のしずか」や「豚のいた教室」のように食べるのが辛くなるだろうね。幼い頃は山梨の田舎に夏休みに行くと、爺ちゃんが近所の山羊の乳を貰ってきて飲まされた。ちょっと匂いがあるけど甘みがあるのよね。

　スペインでは山羊のチーズも食品店や肉や売っていて濃厚な味わい。これは絶対赤ワインがお勧め。

　いまや街の中では犬猫以外の動物はまず見ないけれど。幼い頃でもせいぜいリヤカーと自転車で。スペインに行ったら騎馬警官はうろうろしてるし、ロバや荷馬車も通りを行くのに驚いたものだった。さすがに今は田舎に行かないとみられないかな。

　ガリシア県の息子がいた子供共和国には、老山羊がいて哲学者って呼ばれていたっけ。夕陽をじっと眺めている顔が思索している哲学者みたいでね。山羊ってよくみると可愛いね。

　　

今日は少し涼しいから、てれてれ記事の第二弾をかいてみたの。

羊とか山羊