♪アロママッサージ＆足つぼ　もみ壱プラス♪の井上です

雨が続き、気温が下がりどんどん寒くなってきましたね

朝晩は上着がないと外に出れないですね

今回は年中見かけるが今が旬の秋の食材を紹介します

それはこちら

高級な松茸はなかなか食卓に並ぶことは少ないですが

しめじやえのきだったらよく登場するのではないでしょうか

そう　今回はきのこのお話です

きのこはヘルシー！低カロリー！といわれますが、意外に栄養効果があり、私たちの体にたいせつな成分が多く含まれているのです

また、一般的にきのこの種類は60000種を超えるといわれていて、食用になるのは、約200種類です最近では栽培技術も進み、1年を通して食べれれます
栽培用のキノコは、衛生管理もしっかりしているので、洗わなくてもそのまま調理できますまた、栽培用のキノコも栄養価は変わらずあり、美味しく食べられます

そして､ぶなしめじ・エリンギなどのキノコ類は「冷凍保存」できます

冷凍する場合は、石づきを切り取ってほぐして保存袋に入れます使う分だけ取り出して、凍ったまま調理できます
さらに、冷凍することでうまみ成分の「グルタミン酸」が増えるので、美味しさがアップします

他にもきのこは良いとこがいっぱいあります

一つは低カロリーでダイエット食に向いています
きのこ類は野菜と同じような栄養素で分類されますが、生物学的には、第三の生物群「菌類」に分類されていて、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養を豊富に含んだ低カロリーの食品です
きのこ類は、不溶性食物繊維が多く含まれていて、胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみ、腸の働きを活発にさせますまた便通を良くして便秘の解消につながり、デトックス効果にもなります

それからもう一つは､アルコール分解してくれますきのこに含まれるナイアシンはたんぱく質や糖質、脂質をエネルギーに変えるのを助ける補酵素の働きがありますまた、アルコールの分解や二日酔いを起こす成分の分解を助ける補酵素の働きもしてくれます

さらにカリウムも多く入っているので高血圧やむくみの予防もできます

身体に良いことばかりのきのこ　旬のこの機会にいろんな種類を食べてみて下さい

♪アロママッサージ＆足つぼ　もみ壱プラス♪井上でした

きのこ♪