卵とトマトのトロトロ炒め
一見、半熟のトロトロ卵のように見えますが、息子Cloudは卵アレルギー。
といっても、火を通した卵は食べれるので、半熟や生の卵がNGなのです。
なので、オムレツやかに玉なんかも、火を通して作ってあげないといけなかったのですが、この方法なら、トロトロ感があって、おいしいかも。
卵は完全に火を通して、とろみをつけたスープに入れればOKなんです。
□トマト・・・１個
□卵・・・２個
（スープ）
□水・・・１００cc
□醤油・・・大さじ２
□酒・・・大さじ１
□砂糖・・・大さじ１
□酢・・・大さじ１
□鶏ガラスープの素・・・小さじ２
□片栗粉・・・大さじ１
１）トマトは櫛切りにし、卵を溶いておく。スープは全てを混ぜておく。
２）フライパンにごま油をひき、トマトを軽く炒め、卵を入れて、箸で混ぜながら火を通す。
３）（２）を一旦取り出し、フライパンにスープを入れて火にかける。
※片栗粉が沈んでいる場合があるので、混ぜながら入れる。
４）スープをかき混ぜながら、トロミがついたら（２）を戻し入れて、スープが絡んだら出来上がり。
今日のお昼は、これをアレンジして、ご飯の上にかけてみました。
レタスも入れてみましたが、これは好き嫌いが分かれるかも。
ぺろっと食べてしまったけど、また食べ過ぎだな～。
味付けは、お好みでもう少し濃くしたり、辛くしたりしてもいいと思います。
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