お天気はイマイチ良くなりませんが、暖かい日になりましたね(*^-^*)！
明日からは良いお天気になるみたいで、やっと春らしくなりそうですね☆
最近は、コートが着たくなくて薄手の春物コートを着て寒さを凌いでいましたが、明日からは本当に薄着でも大丈夫そう。
早く新しく買った半袖やラグランTシャツ…着たいもの貯めまくっているので、早く発散したいです(笑)
ではでは、そんな春の陽気に合わせたレシピの紹介です(^^)/
今日は、我が家で採れた自生の”せり”と旬の春キャベツを組み合わせたコクウマ和え物です♪
サラダに近い感覚で食べられて、旬の美味しさも十分味わえますよ！
『春キャベツとセリのゴマチーズ和え』
爽やかな香りとほろ苦さのあるセリ♪
今年は、珍しく我が家でも収穫することができました( *´艸｀)
キレイなセリでしょ？自生のセリなので、丈が短いタイプの野ぜりです。
そんなセリと甘味のある春キャベツを使った和え物のPointは、コクのあるチーズのまろやかな風味のゴマを組み合わせること！
ほろ苦いセリがチーズのコクとゴマのまろやかさで和らぎ、爽やかな風味を生かすことが出来ます。
また、味付けは簡単にめんつゆを使うことで味付けも簡単でチーズとの相性も抜群です☆
簡単で旬の美味しさが詰まった一品です。
ぜひ、試してみて下さいね(*´▽｀*)
「春キャベツとセリのゴマチーズ和え」
＜材料＞ ３～４人分
春キャベツ：１／２個
セリ：２束分
新タマネギ：１／２個
めんつゆ(３倍濃縮タイプ)：大さじ１
粉チーズ：大さじ１
白すりごま：大さじ１
＜下準備＞
①春キャベツは、千切りにする。
②セリは、サッと沸騰した湯で茹で、水にさらし、水気を絞り、ざく切りにする。
③新タマネギは、薄くスライスする。
＜作り方＞
１．ボウルに春キャベツ・新タマネギを加え、塩(分量外：ふたつまみ)を加え、揉みこみ、２０～３０分ほど置き、水気を絞る。(上に水を張ったボウルを乗せると、重石になり、早くしんなりしますよ！)
２．別のボウルに１．とセリ、めんつゆを加え、揉みこんだら、粉チーズ・白すりゴマを加え、良く和え、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊粉チーズや白すりごまは、お好みで増やして頂いても構いません♪
＜もこの元気になるPoint＞
＊葉が柔らかく、甘味もある♪”キャベツ”について
・キャベツには、胃の粘膜を修復してくれるビタミンUや胃潰瘍で傷付いたところを止血してくれるビタミンKが含まれているので、胃炎や胃潰瘍の改善効果が期待出来ます♪
・また、ビタミンCやカロテン、アミノ酸も含まれているので、老化防止や風邪予防に効果的です。
＊香りが健康の秘訣！”セリ”について
・セリの香りの成分には、健胃や発汗作用があるので風邪予防に効果的です♪また、解毒作用もあると言われています。
・カロテンやビタミンC、鉄分が豊富なので、貧血予防や風邪予防効果があります☆
冬の七草でも食べられる”セリ”は、１月～４月が旬のお野菜です。
お正月で疲れた胃を整える役割のある七草粥にはセリは、ピッタリ！
そんなセリの美味しさを知ったのも、近年になってからですね(^^;小さい頃は、考えてセリを食べてなかったかも…。
そして、意外にも我が家は田舎かも…(笑)フキも収穫出来れば、セリに筍、蕗の薹、夏ミカンに栗に柿、枇杷…自然に生えて、収穫出来るものが一杯！
四季に沿って、色々楽しめるので～これからも旬を感じていきたいと思っています♪
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