今日の朝、めっちゃ寒くないですか！？風も強くて、頭がガンガンに冷えます(原因は、髪の毛が短いせいですが…笑)
天気予報だとこの風は、木枯らし１号だとか…？考えてみれば、もう１０月も終わりですもんね。
木枯らしも吹きたくなるんでしょうね！
でも、まだ手袋やらしっかりとした上着出していないので～寒いです(+o+)早く冬物準備に取り掛からなくちゃ！
いつも急に寒くなるので、事前準備が出来ずに寒い１週間を過ごして、風邪ひいちゃうんですよね…今回は、早めに対策しないと！
では、料理の紹介です。
今回紹介する料理は、秋が旬の”キノコ”を使ったヘルシーだけど、ご飯がモリモリ食べたくなっちゃう！炒め物の紹介です(*´▽｀*)♪
新米の季節にオススメですよ～！
『いろいろキノコのオイスターソース炒め』
秋が旬のキノコをたっぷり使った中華風の炒め物です(^^♪
多くの種類のキノコを使うことで、食感も風味も豊かになります！
また、キノコとオイスターソースのダブルの旨味が口の中に広がりますよ。
何より、オイスターソースベースの甘辛い味がご飯に良く合うんです☆
キノコは、ヘルシーですし、栄養満点で旨味もたっぷり。
簡単に出来る炒め物で、食卓を秋っぽくしてみてはいかがでしょうか？
「いろいろキノコのオイスターソース炒め」
＜材料＞ ３～４人分
シメジ：１株
舞茸：１パック
エリンギ：１パック(２～３本)
シイタケ：３枚
☆オイスターソース：大さじ１
☆酒：大さじ１
☆砂糖：大さじ１／２
☆醤油：小さじ１
塩・胡椒：少々
白いりごま：大さじ１
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①シメジ・舞茸は、石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
②エリンギは、長さを半分に切り、さらに縦に半分に切る。縦に５㎜幅ほどの薄切りにする。
③シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
④☆の調味料を混ぜ合わせる。(☆)
＜作り方＞
１．フライパンを火にかけ熱し、ごま油をしき温め、キノコ類を加え、軽くしんなりするまで炒める。
２．１．に塩・胡椒を加え、炒めたら、(☆)を加え、汁気がなくなるまで炒め、白いりごまを加え、炒め合わせ、皿に盛り付ける。
＜もこの元気になるPoint＞
＊ヘルシーだけど栄養満点！”キノコ”について
キノコには、それぞれの効能があります♪
・シイタケ→ミネラルや食物繊維が豊富！ビタミンDが含まれているので、カルシウムの吸収を促し、骨粗鬆症を予防。β‐グルカンで脳の老化防止にも効果的です。
・シメジ→カルシウムの吸収を促すビタミンDが豊富なだけでなく、ビタミンB1、B2，ナイアシンを含んでいます☆必須アミノ酸の”リジン”も含み、タンパク質やカルシウムの吸収を助けます(^^)/
・舞茸→β‐グルカンが豊富に含まれ、免疫力をＵＰさせるだけでなく、脳細胞の活性化を促します！また、食物繊維も豊富なので、大腸がんの予防にも効果的です。
・エリンギ→食物繊維がサツマイモよりも豊富なエリンギは、腸内を掃除し、コレステロール値を下げる効果があります☆また、カリウムも豊富で高血圧の予防にも効果的です。
最近、美味しそうな丸々を太ったシイタケを見掛けます(^^♪
シイタケを網焼きが魚焼きグリルなどの上に置いて～シンプルに焼くだけでも美味しいんですよね。
焼いている間に美味しいシイタケの汁が傘の部分に溜まり、そこに塩とスダチを一絞り…。
最高のおつまみになりますよ～( *´艸｀)
パン粉焼きやトマトソースにチーズでピザ風にしても美味しいんですけどね！
シイタケは、特に簡単おつまみにオススメなキノコです。
旬のお野菜なので、みなさんもキノコたっぷり食べて、元気な体を作りましょう～☆
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