あっという間に今日は、９月最後！明日から１０月なんて早すぎるっ(^^;！
来月から新しいチャレンジにお仕事…色々忙しくなってきますが、嬉しいことばかりなので頑張りたいと思っています。
楽しみなお仕事が多くて、今から気合入れておかないと( *´艸｀)
お仕事だけでなく、スポーツの秋に読書の秋…何より食欲の秋も楽しみにしなきゃ☆
では、レシピの紹介です。
今回紹介する料理は、段々美味しくなってきた”リンゴ”を使ったリンゴをおかずに活用した煮物です(^^♪
リンゴがおかずに？とびっくりするかもしれませんが、意外にもクセになる味ですよ！
『リンゴとジャガイモの和風カレー煮』
煮ていたら…リンゴの赤味が消えてしまいました(ノД`)・゜・。
色は消えてしまいましたが、美味しさは失われずにリンゴの優しく、サッパリした甘味がジャガイモにも良く染み込んでいます。
カレーのスパイシーな味がリンゴの甘味とも相性抜群！
甘辛く、和風な味付けも食欲そそること間違いなしです♪
ホクホクのジャガイモとニンジンに、トロトロのリンゴとタマネギ…どれを食べても美味しい煮物です( *´艸｀)
旬のリンゴを使った煮物…ぜひお試しを☆
「リンゴとジャガイモの和風カレー煮」
＜材料＞ ３～４人分
リンゴ：１個
ジャガイモ：２個
ニンジン：１／２本
タマネギ：１個
カレー粉：大さじ１
水：３００㏄
酒：大さじ２
和風顆粒だし：小さじ１
砂糖：大さじ１
醤油：大さじ１
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①リンゴは、皮つきのまま、８等分のくし切りにし、ヘタと種を取り除き、長さを半分に切る。
②ジャガイモは、皮を剥き、４等分に切る。
③ニンジンは、皮を剥き、小さ目の乱切りにする。
④タマネギは、６等分のくし切りにする。
＜作り方＞
１．鍋を火にかけ、多めのゴマ油をしき温め、ジャガイモ・ニンジン→タマネギ→リンゴの順に加え、その都度油が回るまで炒める。
２．１．にカレー粉を加え、全体に馴染むまで炒めたら、水・酒・和風顆粒だしを加え、煮立たせる。
３．煮立ったら、砂糖→醤油の順に加え、落し蓋をし、中火で具が柔らかくなり、煮汁が半分以下になるまで１５分程煮たら、皿に盛り付ける。
＜もこの元気になるPoint＞
＊栄養満点フルーツ！”リンゴ”について
・リンゴには、ビタミン・ミネラル類・食物繊維が豊富に含まれています！特に水溶性・不溶性の食物繊維には、コレステロールの吸収を抑え、便秘の改善にも効果的！
・ポリフェノールも含まれているので、抗酸化作用や老化防止効果も期待が出来ます☆
・リンゴ酸は、疲労回復効果もあると言われています！
・「大地のリンゴ」！”ジャガイモ”について
・ジャガイモには、熱に強いビタミンCが含まれています。免疫力を上げ、老化防止効果の働きもあります♪
・また、ビタミンB1、B6などの疲労回復効果のある栄養素も含まれています！
木になるリンゴと大地のリンゴのコラボレーションした煮物です(*´▽｀*)！
リンゴは、加熱するとトロトロ～♪っとした食感になり、甘味も香りもグッと増すんです。
今年は、リンゴと梨の品種の食べ比べをたくさん行いたいと思っています☆
梨は、今のところ…！
・ニ十世紀
・幸水
・豊水
・あきづき
・サンセーキ
リンゴは…！
・サンつがる
・きおう
・千秋
これから寒くなるとシナノスイートやシナノゴールド、ふじに王林、ジョナサンなどなど…リンゴの季節はこれからです(*'ω'*)！
今から楽しみでスーパーの果物売り場から目が離せません！
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