そして、ただいま～埼玉県！(笑)昨日、京都からの旅行、帰ってきました。夜のギリギリまで京都を満喫した２日間( *´艸｀)
お寺や神社巡りに良縁祈願、日本酒巡り…色々なところを回って、色々な方と触れ合った不思議な２日間だったかも！
でも、この２日間の京都の旅は幸せ過ぎて、何だか寂しい…早く写真を現像したくてうずうずです☆
本当に楽しかった２日間でした♪また、紹介は写真の整理をしてから…今日はレシピ紹介から。
今日紹介する料理は、まだまだ我が家で採れる”白ゴーヤ”を使ったサッパリした味の和え物です！
酸味が夏でだるくなった体を癒してくれますよ～(^^♪
『白ゴーヤとキュウリの梅ゴマ和え』
普段の緑のゴーヤよりも苦味が少なく、生食向きの白ゴーヤ♪
その白ゴーヤと食感を合わせるために、旬のキュウリを加えて、シャキシャキ食感を楽しめる和え物にしました。
梅干しと大葉の最強の組み合わせは、白ゴーヤの苦味ともキュウリのサッパリした味とも相性抜群( *´艸｀)
梅の酸味と大葉の爽やかな香りが口の中に広がりますよ～！
また、白ゴマも加えることで、梅の酸味も優しくなり、まろやかな味になります。
緑のゴーヤでやるときは、塩もみして、水気を絞ったら、一度湯通しして下さいね♪
旬の食材は、旬のうちに食べるのが一番栄養ありますよ～！
「白ゴーヤとキュウリの梅ゴマ和え」
＜材料＞ ２～３人分
白ゴーヤ：２本
キュウリ：１本
☆梅干し：２個
☆醤油：小さじ１
☆大葉：５枚
☆白すりごま：大さじ１
＜下準備＞
①白ゴーヤは、縦半分に切り、種・ワタを取り除き、薄い半月切りにする。
②キュウリは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。
③梅干しは、細かく叩く。
④大葉は、みじん切りにする。
＜作り方＞
１．白ゴーヤとキュウリをそれぞれ別のボウルに入れ、塩(分量外：ひとつまみ)を振りかけ、揉みこみ、しばらく置き、水気をギュッと絞る。
２．別のボウルに☆を混ぜ合わせる。
３．２．に１．を加え、良く和えたら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊大葉は変色しやすいので、調味料を混ぜる直前に切りましょう！
＊梅干しは、塩加減・大きさが商品によって異なりますので、量は調節して下さいね♪
我が家の夏野菜、まだまだ収穫中です～！
白ゴーヤに普通のゴーヤ、ミニトマトに大葉にバジル、モロヘイヤ…。
特にゴーヤは、今が絶頂期なのではないか？と、思うくらい毎日のように採れます(笑)
でも、ミニトマトとモロヘイヤは、終わりに近づいてきていますね～(^^;
少しずつ育ててきた夏野菜が終わってくると、もう秋が来るのかな～？なんて、考えちゃいます。
まだまだ暑さは厳しいですが、夏野菜食べて、元気な体で残りの夏を過ごしていきましょう～♪
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