昨日、出掛けた後髪の毛を切ったもこであります(｀・ω・´)ゞ
今回は、バッサリ！とはいかず、やや長さを残したボブ風のショート♪だが、やっぱり前髪は短めです(笑)
前髪短すぎて、視野が急にパッと広がった感じです。秋に向けて、珍しく深みのある色にしてもらいました☆
結果、帰った瞬間に親に「幼ッ！」っとビックリされました（;´▽｀A``わ、わ、若くなったと捉えて良いのですよね？
いつまでも大人になり切れません。永遠のピーターパンにはなれないので、中身だけでも大人になります！
でも、やっぱり髪の毛切るとスッキリ～♪今日の朝は何だか良い気分！今日も一日頑張ろう！
では、レシピ紹介です。
今回紹介する料理は、今が旬の”ゴーヤ”をたっぷり使った中華風の炒め物です♪
今回のゴーヤも我が家の収穫仕立てのゴーヤちゃんを使いましたよ(*'ω'*)！
『ゴーヤとエリンギのチリソース炒め』
ほろ苦く、シャキシャキした食感のゴーヤは、今がまさに旬！
いつもは、アーチ状に切りがちのゴーヤですが、今回は、縦に細切りにして、シャキシャキ感とポリポリ食感を楽しめるようにしました。
香味野菜を効かせたチリソース炒めは、豆板醤の辛さが食欲をよりそそります( ´艸｀)
トマトケチャップの酸味もまろやかでコクが出て、ゴーヤのほろ苦さとも良く合いますよ☆
エリンギを加えて、違った食感をプラス。
食べ応えのある中華風の炒め物は、ご飯とも良く合う一品です！ぜひ、ご飯のおかわりを準備して作ってくださいねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「ゴーヤとエリンギのチリソース炒め」
＜材料＞ ３～４人分
ゴーヤ：２本
エリンギ：１パック(２～３本)
長ネギ：１５㎝
ニンニク：１片
ショウガ：１片
☆トマトケチャップ：大さじ２
☆酒：大さじ１
☆醤油：大さじ１／２
☆砂糖：小さじ１
☆鶏がらスープの素：少々
豆板醤：小さじ１／３
塩・胡椒：少々
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①ゴーヤは、縦半分に切り、種・ワタを取り除き、４～５等分に切り、５㎜幅の細切りにする。(苦味が気になる方は、塩を振りかけ、揉みこみ、しばらく置き、水気を絞ります。)
②エリンギは、長さを半分に切り、さらに縦半分に切り、縦に５㎜幅に切る。
③長ネギ・ニンニク・ショウガは、みじん切りにする。
④☆の調味料は、合わせておく。(☆)
＜作り方＞
１．フライパンを火にかけ熱し、ごま油をしき温め、ニンニク・ショウガを加え、香りが立つまで炒める。
２．１．に長ネギ・豆板醤を加え、全体に馴染むまで炒めたら、ゴーヤ→エリンギ・塩・胡椒の順に加え、その都度良く炒める。
３．２．に(☆)を加え、全体に絡めるように炒めたら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊ゴーヤの苦味が気になる方は、塩もみをして、余分な水分を出すことで苦味が和らぎます。
＊ニンニク・ショウガを香りがするまで炒めることで、油に香りが移り、風味良く仕上がります。
＊先に豆板醤を良く炒めると、雑味が消え、旨味が増し、香り良く仕上がりますよ～♪
＜もこの元気になるPoint＞
＊苦味が夏バテ防止に！”ゴーヤ”について
・ゴーヤは、ビタミンCが多く含まれています。また、カリウムも豊富に含まれているので、余分な塩分を排出し、血圧を正常に保つ効果があります☆
・苦味の成分”モモルデシン”は、胃液の分泌を促し、食欲を増進させ、肝機能を高める、血糖値を下げる効果が期待出来ます(^^)/
・”モモジン”と言う成分も含まれているので、血圧を下げる効果や免疫力を高める効果が期待出来ます♪
最近、ゴーヤレシピたくさんですみませんm(_ _ )m
ゴーヤが大好きなのはもちろんなのですが…今年は遅めのゴーヤの実りが只今、ピークを迎えておりまして…。
続々と大きいゴーヤが出来ています！
最初の方は、なかなか出来なくて～待ちきれなくて、スーパーでゴーヤ買ったのに…今ではそれを取り戻すかのように豊作です(笑)
ゴーヤの肉詰めやゴーヤチャンプルー(シンプルなもの)など一杯作っているんですけどね～なかなか減りません（;´▽｀A``
ゴーヤのおかげで今年は、紫外線には負けずに済みそうです(笑)
浅漬けの素買って、浅漬けにでもしようかな…？
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