今日は、昨日夜に雨と雷が鳴ったせいか、朝が涼しいです～。昨日の暑さは、どこへ行ったの？と、思うくらいです。
これは、本当に体調崩しやすいですね！みなさん、風邪にはご注意を(^^)/
そう言っている側から、鼻がずびずびしているもこです(汗)風邪なのか、それとも鼻炎なのか・・・未だに原因が分かりません。
くしゃみが止まらないし、昨日は腹筋がやられるかと思いました(^^;腹筋がやられて、ナイスバディな体つきになってくれれば嬉しいんですけどね・・・現実は甘くなかった(笑)
雨も降ったり、止んだりで涼しくなったり、蒸し暑くなったり・・・みなさん、本当にご注意を！
では、レシピ紹介です♪
今日は、たっぷりの根菜を使った食べ応えもバッチリ☆コクウマなサラダを紹介したいと思います！
『ゴボウとニンジンとワカメの味噌マヨサラダ』
食物繊維のたっぷりのゴボウとカロテン豊富なニンジン♪栄養満点の根菜にツルリン♪っとワカメの食感も加えてみました。
シャキシャキ食感のたまならい根菜のサラダは、味噌のコクとマヨネーズのまろやかさで味付けしました！
ゴボウのクセも和らぎ、食べ飽きない味間違いなしです( *´艸｀)
さらに、ゴマの優しい風味が良いアクセントになりますよ♪
お好みで七味唐辛子を振りかけても美味しいですよ。
簡単に出来るので、ぜひお試しを！
「ゴボウとニンジンとワカメの味噌マヨサラダ」
＜材料＞ ３～４人分
ゴボウ：１本
ニンジン：１／３本
生ワカメ：５０ｇ
☆味噌：小さじ２
☆マヨネーズ：大さじ２
☆白いりごま：大さじ１
☆醤油：小さじ１／２
＜下準備＞
①ゴボウは、包丁で軽く皮をこそぎ、ニンジンは、皮をむき、ともに細切りにする。
②生ワカメは、水でサッと洗い、水気を絞り、ざく切りにする。
③☆の調味料は、合わせておく。(☆)
＜作り方＞
１．鍋に湯を沸かし、沸騰した湯に酢(分量外：適量)を加え、ゴボウ・ニンジンを加え、１分ほど茹でたら、ザルに上げ、水気を切り、粗熱を取る。
２．ボウルに１．とワカメ、(☆)を加え、良く和えたら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊根菜を酢を加えた湯で茹でることで、色がキレイに仕上がり、下味も付きます。
＊根菜は、茹でた後水にさらしてしまうと味が水っぽくなってしまうので、水にさらさずに自然に粗熱を取りましょう！
＜もこの元気になるPoint＞
＊食物繊維たっぷり♪”ゴボウ”について
・ゴボウには、不溶性・水溶性食物繊維が豊富に含まれています。特に不溶性食物繊維が豊富で、整腸作用があり、便秘予防や血糖値の上昇を抑え、糖尿病予防にも！
・大腸がんの予防にも効果的です♪
＊カロテン豊富な美人野菜♪”ニンジン”について
・カロテン豊富なニンジンは、免疫力を高め、皮膚や粘膜を丈夫にし、美肌効果やガンや心臓病の予防に効果が期待出来ます！
＊ゴボウ×ニンジン×ワカメの食べ合わせ・・・便秘予防・高血圧予防に効果的です☆
良くサンドイッチ屋さんで見る「ゴボウとニンジンの金ゴマサラダサンド」が大好きなんです！
シャキシャキのゴボウとニンジンにマヨネーズの酸味とゴマの香りがたまらないサンドイッチ。
いつもあるサンドイッチ屋さんで買うときは、そればかり食べています(笑)
今回は、そのアレンジバージョンです(^^♪
味噌のコクを加えるだけで、マヨネーズの酸味が和らぎ、まろやかな味わいになるんです。
さらにワカメを入れて、栄養価UP☆★
まさしく、腸に超優しいサラダの完成です(親父ギャグですみません(:_;))
野菜たっぷり食べられるサラダで食べ応えも十分ですよ(^^)/
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