昨日、いつもと違う美容院へ行き～素敵な美容師さんに切ってもらい、頭がスッキリしたもこであります(｀・ω・´)ゞ
前髪がいつも通り短く、何だか少し浮いているような・・・？(髪の毛が湿気を感じている！笑)
でも、すごく上手な美容師さんで髪の毛の色もキレイに染めてもらって～何だか、NEW もこ！みたいな気分です♪
頭が軽くなるって素晴らしい～！と、思いながらも・・・やっぱり髪の毛を伸ばせない自分。
ま、夏だし暑くなるからいっか！と、気持ちを切り替えて、スッキリショートで頑張ります～☆
では、後半ではおまけのお話もあるので、レシピ紹介へ～！！
今日は、我が家で採れた”バジル”を使って、香り豊かな変り種きんぴらを紹介したいと思います♪
『トマトバジルきんぴら』
バジルと相性の良いトマトで味付けした、イタリア～ン♪なきんぴらゴボウ。
ニンジンとタマネギも加えて、甘味も加えました！
切り方を工夫することで、トマトの旨味を絡みやすくし、味を染み込ませます(^^)/
炒めることで旨味の増した根菜にさらに、トマトのサッパリした味が辛味、口の中は洋風に。
バジルの香りが良いアクセントになって、口の中を爽やかにしてくれますよ☆
味を変えたいときは、粉チーズをかけても美味しいです( *´艸｀)
いつもの和風のきんぴらゴボウに飽きたら、ぜひイタリアンなきんぴらを試してみて下さいね！
「トマトバジルきんぴら」
＜材料＞ ３～４人分
ゴボウ：１本
ニンジン：１／２本
ニンニク：１片
☆カットトマト缶：２００ｇ
☆トマトケチャップ：大さじ１
☆醤油：小さじ１
塩・胡椒：少々
バジル：８～１０枚
オリーブオイル：適量
＜下準備＞
①ゴボウは、ささがきにし、水にさらしアクを抜き、水気を切る。
②ニンジンは、千切りにする。
③タマネギは、薄切りにする。
④ニンニクは、みじん切りにする。
＜作り方＞
１．フライパンに多めのオリーブオイル・ニンニクを加え、弱火にかけ、ニンニクの香りがたつまでじっくり加熱する。
２．強火に上げ、ゴボウ・ニンジンを加え、火が通るまで手早く炒める。
３．２．にタマネギを加え、塩・胡椒をし、炒め合わせたら、☆を加え、汁気がなくなるまで炒める。
４．３．にバジルをちぎって加え、サッと炒め合わせたら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊ニンニクを香りがするまでじっくり加熱することで、油に香りが移り、風味良く仕上がります。
＊バジルは、炒めすぎると色が悪くなり、風味も飛んでしまうので、炒めすぎには注意！
＜もこの元気になるPoint＞
＊食物繊維の宝庫！”ゴボウ”について
・ゴボウには、不溶性の食物繊維が豊富に含まれています！
→整腸作用や便秘解消、大腸がんの予防に効果的！血中コレステロール値も下げてくれます♪
＊カロテンたっぷり☆”ニンジン”について
・ニンジンには、カロテンが豊富に含まれています♪
→皮膚や粘膜を丈夫にし、美肌効果や免疫力UP、ガンや心臓病、動脈硬化の予防に効果が期待できます(^^♪
今年も育てているバジル♪夏などの暑い時期が旬のハーブです。
大葉に加えて、我が家ではゴーヤにトマト、モロヘイヤを今年は庭先で育てています！
昨年は、キュウリもナスも育てていたのですが、虫が多くて大変でしたので、今年は種類を減らして、少ない種類を一杯育てています。
みなさんも今年、家庭菜園やっているよ～☆って方はいらっしゃいますか？
昨年から家庭菜園流行っていますよね。野菜や果物育てるって大変ですが、収穫できたときの喜びは大きいですよね('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)
小さなプランターなどで出来る野菜やハーブ類も夏は多いので、家庭菜園したい！って方にはオススメの季節です♪
もこの大好きなトマトにゴーヤちゃんが早く出来ないかな～？と、今から心待ちにしているもこなのでした。
～おまけのお話☆～
今、梅が旬で青梅で梅酒にしたり、梅シロップ作っている方も多い季節ですね♪
そこで。
この間、完熟したキレイな南高梅が手に入ったので・・・☆
ジャジャ～ン( *´艸｀)☆
黄色く完熟した梅だから出来る「梅ジャム」を作ってみました。
この季節じゃないと作れないんですよ！
ジャムの本を見てから～完熟梅でジャムが作れること知ってチャレンジしてみました。
酸味もあるけど、まろやかさもある梅ジャムは、パンに塗っても美味しいし、ヨーグルトに入れてもすごく美味しかったです♪
キレイな黄色のジャム。
梅の香りもすごく口の中に広がって、梅の美味しさがギュッと詰まってました。
旬のもので体も心もお腹も大満足でした！
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