昨日、ナデシコジャパンアジアカップ優勝しましたね～☆オーストラリアを倒しての優勝‼
チャンネルを時々変えながらの観戦していたのですが、ゴールの瞬間を見ることが出来ました。
ママと二人で「きゃ～‼!‼!‼」ってなって(笑)
岩清水選手の一瞬で虜になりました(^^♪やっぱりスポーツって素晴らしいですね。
ナデシコジャパンも優勝して良い結果を残したので、ザックジャパンもワールドカップ頑張って欲しいな～☆
では、レシピのお話へ～♪
今日は、段々美味しくなってきた”アスパラガス”を使った、アレンジ中華料理を紹介したいと思います( ´艸｀)
食感も楽しく、ご飯にもよく合う一品ですよ～♪
『エビとアスパラガスのチリソース炒め』
炒めることで旨味が増したアスパラガスは、シャキシャキ☆
そこにプリプリのエビの旨味も加わり、食感楽しく、素材の旨味の詰まった炒め物です。
ニンニクやショウガ、長ネギの風味、豆板醤のピリリとした辛さが食欲そそるチリソース炒めは、トマトケチャップの甘さとも相性抜群‼
エビとも相性抜群のチリソースは、ご飯にも良く合います(・ω・)/
アスパラガスとエビで食べ応えも十分‼しかも野菜も多めで、低カロリーなエビの炒め物なので、ヘルシーな一品ですよ♪
ぜひ、アスパラガスが旬のうちに作ってみてくださいね。
「エビとアスパラガスのチリソース炒め」
＜材料＞ ２人分
エビ(殻つき)：１０尾
アスパラガス：８本
ニンニク：１片
ショウガ：１片
長ネギ：１５㎝
豆板醤：小さじ１／３
☆トマトケチャップ：大さじ１と１／２
☆酒：大さじ１
☆醤油：小さじ１
☆砂糖：小さじ１／２
☆鶏がらスープの素：少々
塩・胡椒：少々
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①エビは、殻をむき、縦に半分にし、塩・胡椒(分量外：少々)と酒(分量外：大さじ１／２)を振りかけ、揉みこみ、１５分程置き、水気を拭き取る。
②アスパラガスは、筋をむき、１㎝幅の斜め切りにする。
③ニンニク・ショウガ・長ネギは、みじん切りにする。
④☆の調味料は、合わせておく。(☆)
＜作り方＞
１．フライパンにごま油をしき温め、ニンニク・ショウガを加え、香りがするまで炒めたら、長ネギ・豆板醤を加え、全体に豆板醤が馴染むまで炒める。
２．１．にアスパラガスを加え、火が通るまで炒める。
３．２．にエビを加え、塩・胡椒をし、エビの色が変わるまで炒める。
４．３．に(☆)を加え、炒めたら、皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊あらかじめエビに塩・胡椒・酒を揉みこむことで、下味がつくだけでなく、エビの雑味なども取れます。
＊豆板醤を先に良く炒めておくことで、香りが引き立ち、味もグッと締まります♪
＊エビは、炒め過ぎると固くなってしまうので、色が全体的に変わってきたところで、調味料を加えて、そこでしっかり火を通しましょう‼
＜もこの元気になるPoint＞
＊旬を迎える栄養満点野菜☆”アスパラガス”について
・アスパラガスには、カロテンやビタミンCが多く、抗酸化作用も強いので、老化防止やガン予防、免疫力UP効果が期待出来ます(^ε^)♪
・また、アスパラギン酸が多く含まれているので、疲労回復効果の働きがあります。
・穂先の部分に含まれる”ルチン”は、血管を丈夫にし、血圧を下げる効果があります☆
１年中販売しているアスパラガスですが、本当の旬は５～６月くらいにかけてが美味しい時期なんですよ♪
(地方によって異なるかもしれませんが…。)
アスパラガスもカロテンが豊富なので、油で炒めるとより吸収率が高まります(´∀｀)
炒めるとアスパラギン酸を含むアスパラガスは、さらに旨味がグンとUP↑↑するんですよ～‼
もこは、良くアスパラガスの肉巻きをするんですけど、それもたまらなく美味しいんですよ。
豚肉をアスパラガスにまきまきして～巻き終わりを下にして焼いて～塩・胡椒でも美味しいですし、甘辛く味付けしてもOK☆
これ、本当にご飯が進むんです。ニンニク入れても美味しいかも。
食感も楽しく、旨味たっぷりなアスパラガスは、今から来月にかけて美味しいので、ぜひ食べて、元気な体を作りましょう。
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