おはようございます～!!
今日は、あっという間の金曜日。昨日は、県民の日で、埼玉県の子供たちは学校がお休み。
自分のお休みとは関係がないので、お休みだったんだ!!って、帰りのデパートで気付きました(笑)
お仕事している方や都内に学校通っている方には、関係ないですからね（;´▽｀A``埼玉県民として、県民の日を忘れちゃいけませんね!!
でも、それならルミネや丸井、何処かの買いもの出来るところ、「埼玉県民の日・特別セール☆」とかやってくれたらな～・・・。
って、埼玉すごくお客増えすぎて大変ですかね?(笑)
みなさんの住んでいる県では、いつが県民の日なんでしょう??って、話がだいぶ逸れちゃいましたが、レシピ紹介です。
今回は、ストウブやル・クルーゼに並んで大注目の無水鍋を使って、体温まるスープの紹介です♪
旬のお野菜もモリモリ詰め込んで、野菜の甘味も楽しめる、優しい味の仕上がりです。
『たっぷり白菜と油揚げの粕汁』
たっぷりの白菜に大根、ニンジン、シイタケ、長ネギでお野菜た～っぷり!!
そこに甘味と旨味のある油揚げをプラスした、優しい味の粕汁です(^^♪
今回のPointは、２つ。
一つは、無水鍋『バーミキュラ』を使って、野菜の甘味を引き出し、最小限のお水でスープを作ること!!
なので、今回はお出汁なしで野菜の甘味と油揚げの旨味で作りました☆とっても優しい味に仕上がり、何だか心もホッとする味です。
二つ目は、隠し味に味噌を加えることです(・ω・)/
酒粕だけだと、お酒の匂いが気になる!!と言う方も多くて、粕汁苦手と言う方も多いのですが、味噌を加えることで味がマイルドになり、飲みやすくなります。
お野菜の甘味もグッと引き立ち、粕汁苦手な方にもオススメです。
寒くなってきましたので、粕汁の酒粕パワーで体を温めましょう!!
「たっぷり白菜と油揚げの粕汁」
＜材料＞ ２人分
白菜：１／８株
油揚げ：１枚
ニンジン：１／３本
大根：３㎝
シイタケ：２枚
長ネギ：１／２本
水：４００ｃｃ
☆酒粕：３０g
☆水：大さじ１
味噌：大さじ２
塩：２つまみ(小さじ１／３程度)
＜下準備＞
①白菜は、ざく切りにする。
②油揚げは、熱湯をかけ、油抜きをし、水気を拭き取り、１㎝幅に切る。
③ニンジン、大根は、皮を剥き、ニンジンは半月切り、大根は、いちょう切りの５㎜幅の厚さに切る。
④シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
⑤長ネギは、斜め薄切りにする。
⑥☆の酒粕と水を耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ６００Ｗで２０秒加熱し、良く溶かす。(☆)
＜作り方＞
１．鍋に白菜→残りの野菜と油揚げの順に重ね(写真下)、塩を振りかけ、蓋をし、弱火で２０分加熱する。
＊途中、蒸気が出てきますが、蒸気が出てくることは、蒸されている証拠なので、安心して下さいね♪
２．一度蓋を開け、水を加え、もう一度蓋をし、１０分程煮る。
３．蓋を取り、(☆)を溶かし入れ３～４分程煮たら、味噌を加え、煮立たせない程度の弱火で火が通ったら、器によそる。
＜美味しくなるPoint＞
＊酒粕は、溶けにくいので予め柔らかくし、ペースト状にしておくと、溶けやすくなります。
＊味噌は、煮立たせてしまうと風味が飛んでしまうので、煮立たせない程度に弱火でじっくり火を通しましょう!!
＊味噌の種類によって、入れる量が変わりますので、お好みで調節して下さいね。
今回使ったバーミキュラ!!
今は、生産状況が整い、以前よりも早く注文してから配達されるようになりましたが・・・。
以前は、２年待ちのお鍋だったんです( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
もこは、お友達の方が買ったのを見て、羨ましくなり、貯金をはたき(笑)、購入しました。注文したのが、去年の１１月後半だったかな??
届いたのは、今年の１０月後半♪１年待たずに手元に届きました～♪
使ってみると、人気が出るのが分かります。密封性がはるかにスゴイ!!油をしかなくても、野菜やお肉、お魚の水分だけで蒸し料理が出来ちゃうんです。
基本弱火調理なので、時間はかかりますが、その分野菜やお肉、お魚の旨味がギュッと染み出て、美味しい仕上がり(´∀｀)
それも、弱火調理なので、煮崩れもしないし、お料理によっては油なしで出来ちゃうんです♪ヘルシーですし、旨味を活かした調理が出来ちゃうのも魅力的☆
伝導率も良いから、冷めにくいですし、お肉やお魚もふっくら焼けるみたいですし、焼き芋や温野菜も出来ちゃうみたいなんです～!!
料理本も一緒に届くのですが・・・もう～書いてあるの見るだけで色々試したくなっちゃいます!!
本当に待ったかいのあったお鍋さん( ´艸｀)これから冬で温かいご飯が恋しい季節なので、一杯使おうと思います～♪
レシピブログに参加しています☆
美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みに繋がります。Blog読んで頂き、ありがとございました(｡･ω･)ﾉﾞ
今日は、あっという間の金曜日。昨日は、県民の日で、埼玉県の子供たちは学校がお休み。
自分のお休みとは関係がないので、お休みだったんだ!!って、帰りのデパートで気付きました(笑)
お仕事している方や都内に学校通っている方には、関係ないですからね（;´▽｀A``埼玉県民として、県民の日を忘れちゃいけませんね!!
でも、それならルミネや丸井、何処かの買いもの出来るところ、「埼玉県民の日・特別セール☆」とかやってくれたらな～・・・。
って、埼玉すごくお客増えすぎて大変ですかね?(笑)
みなさんの住んでいる県では、いつが県民の日なんでしょう??って、話がだいぶ逸れちゃいましたが、レシピ紹介です。
今回は、ストウブやル・クルーゼに並んで大注目の無水鍋を使って、体温まるスープの紹介です♪
旬のお野菜もモリモリ詰め込んで、野菜の甘味も楽しめる、優しい味の仕上がりです。
『たっぷり白菜と油揚げの粕汁』
たっぷりの白菜に大根、ニンジン、シイタケ、長ネギでお野菜た～っぷり!!
そこに甘味と旨味のある油揚げをプラスした、優しい味の粕汁です(^^♪
今回のPointは、２つ。
一つは、無水鍋『バーミキュラ』を使って、野菜の甘味を引き出し、最小限のお水でスープを作ること!!
なので、今回はお出汁なしで野菜の甘味と油揚げの旨味で作りました☆とっても優しい味に仕上がり、何だか心もホッとする味です。
二つ目は、隠し味に味噌を加えることです(・ω・)/
酒粕だけだと、お酒の匂いが気になる!!と言う方も多くて、粕汁苦手と言う方も多いのですが、味噌を加えることで味がマイルドになり、飲みやすくなります。
お野菜の甘味もグッと引き立ち、粕汁苦手な方にもオススメです。
寒くなってきましたので、粕汁の酒粕パワーで体を温めましょう!!
「たっぷり白菜と油揚げの粕汁」
＜材料＞ ２人分
白菜：１／８株
油揚げ：１枚
ニンジン：１／３本
大根：３㎝
シイタケ：２枚
長ネギ：１／２本
水：４００ｃｃ
☆酒粕：３０g
☆水：大さじ１
味噌：大さじ２
塩：２つまみ(小さじ１／３程度)
＜下準備＞
①白菜は、ざく切りにする。
②油揚げは、熱湯をかけ、油抜きをし、水気を拭き取り、１㎝幅に切る。
③ニンジン、大根は、皮を剥き、ニンジンは半月切り、大根は、いちょう切りの５㎜幅の厚さに切る。
④シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
⑤長ネギは、斜め薄切りにする。
⑥☆の酒粕と水を耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ６００Ｗで２０秒加熱し、良く溶かす。(☆)
＜作り方＞
１．鍋に白菜→残りの野菜と油揚げの順に重ね(写真下)、塩を振りかけ、蓋をし、弱火で２０分加熱する。
＊途中、蒸気が出てきますが、蒸気が出てくることは、蒸されている証拠なので、安心して下さいね♪
２．一度蓋を開け、水を加え、もう一度蓋をし、１０分程煮る。
３．蓋を取り、(☆)を溶かし入れ３～４分程煮たら、味噌を加え、煮立たせない程度の弱火で火が通ったら、器によそる。
＜美味しくなるPoint＞
＊酒粕は、溶けにくいので予め柔らかくし、ペースト状にしておくと、溶けやすくなります。
＊味噌は、煮立たせてしまうと風味が飛んでしまうので、煮立たせない程度に弱火でじっくり火を通しましょう!!
＊味噌の種類によって、入れる量が変わりますので、お好みで調節して下さいね。
今回使ったバーミキュラ!!
今は、生産状況が整い、以前よりも早く注文してから配達されるようになりましたが・・・。
以前は、２年待ちのお鍋だったんです( ﾟ-ﾟ)( ﾟﾛﾟ)(( ﾛﾟ)ﾟ((( ﾛ)~ﾟ ﾟ
もこは、お友達の方が買ったのを見て、羨ましくなり、貯金をはたき(笑)、購入しました。注文したのが、去年の１１月後半だったかな??
届いたのは、今年の１０月後半♪１年待たずに手元に届きました～♪
使ってみると、人気が出るのが分かります。密封性がはるかにスゴイ!!油をしかなくても、野菜やお肉、お魚の水分だけで蒸し料理が出来ちゃうんです。
基本弱火調理なので、時間はかかりますが、その分野菜やお肉、お魚の旨味がギュッと染み出て、美味しい仕上がり(´∀｀)
それも、弱火調理なので、煮崩れもしないし、お料理によっては油なしで出来ちゃうんです♪ヘルシーですし、旨味を活かした調理が出来ちゃうのも魅力的☆
伝導率も良いから、冷めにくいですし、お肉やお魚もふっくら焼けるみたいですし、焼き芋や温野菜も出来ちゃうみたいなんです～!!
料理本も一緒に届くのですが・・・もう～書いてあるの見るだけで色々試したくなっちゃいます!!
本当に待ったかいのあったお鍋さん( ´艸｀)これから冬で温かいご飯が恋しい季節なので、一杯使おうと思います～♪
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