おはようございます(´∀｀)
昨日も何だか蒸し暑かったですね～!!なのに、明日から雨で気温が下がるみたいですね。せっかくの休日なのに～(´・ω・`)
それも、台風来るんですよね。何処にも被害がなければ良いのですが・・・最近、異常気象もあって、さらに台風なんて。
台風がビュ～ンと逸れること願っています!!みなさんも、台風には気を付けて下さいね!!
でも、朝晩が涼しくなったせいか・・・少し風邪気味ももこです(ﾟｰÅ)喉がカピカピしてて痛いです～!!
気温差に負けて風邪引かないようにしなければ!!
では、レシピ紹介です。
今回紹介する料理は、秋が旬のキノコをた～っぷり使って食感も楽しく、体も喜ぶスープです☆
スルスル♪っと食べれてしまうので、食欲がない時にもオススメです(･∀･)/
『キノコとワカメの黒酢かき玉スープ』
た～っぷりのキノコにワカメをプラス☆
ヘルシーで、旨味もたっぷり、サッパリと食べれるスープです。
キノコの旨味とワカメの磯の風味が染み出たスープは、とても優しい味に仕上がります♪
お酢も２回に分けて加えることで、まろやかでコクのある味とさっぱりした風味をスープに加えてくれます(・ω・)/
香りも良く、食欲そそること間違いなし!!
かき玉スープなので、卵を加えて、ふわとろに。お酢の酸味も和らぎ、程良い酸味で飲みやすくしてくれます。
キノコのそれぞれの食感とツルツル♪っとしたワカメの喉越し、フワフワ玉子の食感を楽しんで下さいね(´∀｀)
体もとても温まります。天候不順で疲れ気味な体にエネルギーをチャージしましょう!!
「キノコとワカメの黒酢かき玉スープ」
＜材料＞ ２～３人分
しめじ：１株
シイタケ：２枚
舞茸：１パック
エノキ：１／２株
ワカメ(乾燥)：３g
卵：１個
水：５００ｃｃ
酒：大さじ１
鶏ガラスープの素：小さじ１
黒酢：大さじ１と１／２
醤油：大さじ１
塩・コショウ：少々
☆水：大さじ１
☆片栗粉：大さじ１／２
青ネギ(小口切り)：適量
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①しめじ・舞茸・エノキは、石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
②シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
③☆を合わせて、水溶き片栗粉を作る。(☆)
＜作り方＞
１．鍋にゴマ油をしき温め、キノコ類を加え、塩・コショウをし、しんなりするまで炒める。
２．１．に水・酒・鶏ガラスープの素を加え、煮立ったら、ワカメ・黒酢(大さじ１)・醤油を加え、弱火で５分程煮たら、残りの黒酢(大さじ１／２)を加える。
３．皿に卵を割り入れ、溶きほぐし、２．に回し入れる。
４．３．に(☆)を加え、とろみがついたら器によそい、青ネギを散らす。
＜美味しくなるPoint＞
＊キノコを炒めることで旨味が増します(・ω・)/
＊最初に加える黒酢は、まろやかでコクを出すため。２回目は、香りと酸味を残すために２回に分けて加えています☆
＊水溶き片栗粉でとろみをつけるのが苦手な方は、一度火を止めて、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせて、火にかけるとダマになる心配がありません!!
＊実は今回、せっかちになって失敗してしまったのですが・・・。
奇麗なかき玉を作るコツとして。
①溶いた玉子をお箸を伝わせて、細く回し入れること。
②しっかり固まるまでいじらないこと!!
＊お好みでラー油を加えても美味しいですよ～( ´艸｀)
＜もこの元気になるPoint＞
＊た～っぷり加えたキノコについて♪
・低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なキノコ!!
それぞれに異なる効能があるのですが、ビタミンDが豊富なので、カルシウムの吸収を促進し、骨粗鬆症の予防に効果が期待できます(o^-')b
・また、β‐グルカンと呼ばれる栄養素は、ガン予防や脳の老化防止に効果があります。
・食物繊維が豊富なので、便秘予防にも効果的です!!
中華屋さんのコーンスープやかき玉スープが大好きです!!
って、多分もこのBlog読んでいる方は好きな物多いだろ!!って、突っ込んでいるかもしれませんね(笑)
中華屋さんのとろみのあるスープって、程良いとろみで、口当たりも良く、スルスル飲めちゃうんですよね～(´∀｀)
粒々が少し残っているコーンスープは、特に好き!!カニのほぐし身が入ったかき玉スープも美味しかったです。
サンラ―タンなどの酸味のあるスープも美味しいですよね☆中華屋さんのとろみ系スープは、鶏ガラが利いているからか、サッパリ系が多いんです。
あの中華屋さんのスープの極意を知りたい・・・。特にコーンスープ・・・。
あのコーンスープなら、冬場水筒に入れて持ち歩きたいです(^ε^)♪笑
今度、もっと研究して中華屋さんに近いスープ作れるようにします!!
レシピブログに参加しています♪美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みになります。Blog読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
昨日も何だか蒸し暑かったですね～!!なのに、明日から雨で気温が下がるみたいですね。せっかくの休日なのに～(´・ω・`)
それも、台風来るんですよね。何処にも被害がなければ良いのですが・・・最近、異常気象もあって、さらに台風なんて。
台風がビュ～ンと逸れること願っています!!みなさんも、台風には気を付けて下さいね!!
でも、朝晩が涼しくなったせいか・・・少し風邪気味ももこです(ﾟｰÅ)喉がカピカピしてて痛いです～!!
気温差に負けて風邪引かないようにしなければ!!
では、レシピ紹介です。
今回紹介する料理は、秋が旬のキノコをた～っぷり使って食感も楽しく、体も喜ぶスープです☆
スルスル♪っと食べれてしまうので、食欲がない時にもオススメです(･∀･)/
『キノコとワカメの黒酢かき玉スープ』
た～っぷりのキノコにワカメをプラス☆
ヘルシーで、旨味もたっぷり、サッパリと食べれるスープです。
キノコの旨味とワカメの磯の風味が染み出たスープは、とても優しい味に仕上がります♪
お酢も２回に分けて加えることで、まろやかでコクのある味とさっぱりした風味をスープに加えてくれます(・ω・)/
香りも良く、食欲そそること間違いなし!!
かき玉スープなので、卵を加えて、ふわとろに。お酢の酸味も和らぎ、程良い酸味で飲みやすくしてくれます。
キノコのそれぞれの食感とツルツル♪っとしたワカメの喉越し、フワフワ玉子の食感を楽しんで下さいね(´∀｀)
体もとても温まります。天候不順で疲れ気味な体にエネルギーをチャージしましょう!!
「キノコとワカメの黒酢かき玉スープ」
＜材料＞ ２～３人分
しめじ：１株
シイタケ：２枚
舞茸：１パック
エノキ：１／２株
ワカメ(乾燥)：３g
卵：１個
水：５００ｃｃ
酒：大さじ１
鶏ガラスープの素：小さじ１
黒酢：大さじ１と１／２
醤油：大さじ１
塩・コショウ：少々
☆水：大さじ１
☆片栗粉：大さじ１／２
青ネギ(小口切り)：適量
ゴマ油：適量
＜下準備＞
①しめじ・舞茸・エノキは、石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
②シイタケは、軸を取り、薄切りにする。
③☆を合わせて、水溶き片栗粉を作る。(☆)
＜作り方＞
１．鍋にゴマ油をしき温め、キノコ類を加え、塩・コショウをし、しんなりするまで炒める。
２．１．に水・酒・鶏ガラスープの素を加え、煮立ったら、ワカメ・黒酢(大さじ１)・醤油を加え、弱火で５分程煮たら、残りの黒酢(大さじ１／２)を加える。
３．皿に卵を割り入れ、溶きほぐし、２．に回し入れる。
４．３．に(☆)を加え、とろみがついたら器によそい、青ネギを散らす。
＜美味しくなるPoint＞
＊キノコを炒めることで旨味が増します(・ω・)/
＊最初に加える黒酢は、まろやかでコクを出すため。２回目は、香りと酸味を残すために２回に分けて加えています☆
＊水溶き片栗粉でとろみをつけるのが苦手な方は、一度火を止めて、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜ合わせて、火にかけるとダマになる心配がありません!!
＊実は今回、せっかちになって失敗してしまったのですが・・・。
奇麗なかき玉を作るコツとして。
①溶いた玉子をお箸を伝わせて、細く回し入れること。
②しっかり固まるまでいじらないこと!!
＊お好みでラー油を加えても美味しいですよ～( ´艸｀)
＜もこの元気になるPoint＞
＊た～っぷり加えたキノコについて♪
・低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なキノコ!!
それぞれに異なる効能があるのですが、ビタミンDが豊富なので、カルシウムの吸収を促進し、骨粗鬆症の予防に効果が期待できます(o^-')b
・また、β‐グルカンと呼ばれる栄養素は、ガン予防や脳の老化防止に効果があります。
・食物繊維が豊富なので、便秘予防にも効果的です!!
中華屋さんのコーンスープやかき玉スープが大好きです!!
って、多分もこのBlog読んでいる方は好きな物多いだろ!!って、突っ込んでいるかもしれませんね(笑)
中華屋さんのとろみのあるスープって、程良いとろみで、口当たりも良く、スルスル飲めちゃうんですよね～(´∀｀)
粒々が少し残っているコーンスープは、特に好き!!カニのほぐし身が入ったかき玉スープも美味しかったです。
サンラ―タンなどの酸味のあるスープも美味しいですよね☆中華屋さんのとろみ系スープは、鶏ガラが利いているからか、サッパリ系が多いんです。
あの中華屋さんのスープの極意を知りたい・・・。特にコーンスープ・・・。
あのコーンスープなら、冬場水筒に入れて持ち歩きたいです(^ε^)♪笑
今度、もっと研究して中華屋さんに近いスープ作れるようにします!!
レシピブログに参加しています♪美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みになります。Blog読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
