おはようございます!!
連日、本当に全国で猛暑!!歩く度に汗が出てきます。その前に日差しが強くて、日焼け止めが負けそうです(汗)
でも、そんな猛暑の中でも・・・今日は、フードコーディネーターの友達と開催する”1 Day Work Shop～keittio～”が本日開催です!!(詳しい記事はコチラ→☆)
前々からミーティングを重ねて辿り着いた初めてのワークショップ・・・。今日までなんだかんだであっという間!!
緊張しますが、頑張ってみなさんに喜んで頂けるように頑張ってきます♪
お時間のある方は、ぜひいらして下さい～(´∀｀)
では、今日も張り切ってレシピ紹介へ☆
今日は、夏野菜で作るフランスの定番料理♪”ラタトゥイユ”を今回は、一手間加えてワンランクUPの味に仕上げます(^O^)/
風味豊かで、お野菜が一杯食べたくなること間違いなしです☆
『ハーブ香るラタトゥイユ』
今回は、普段作るラタトゥイユには入れないのですが・・・。
煮込む際に加えた、煮込み料理に良く合う”ローリエ”を加えました(・ω・)/
トマト系の味と相性の良いローリエを加えることで、爽やかでサッパリした香りがするラタトゥイユになります♪
また、良く炒め・蒸し煮にすることで旨味・甘味がグッと増し、優しい味のラタトゥイユ。
野菜自身にも味が良く染み込み、ナスとズッキーニは特にジューシー☆
今回は時間をかけて、さらに煮詰めているので、野菜の旨味がギュギュギュっと濃縮しますよ～(´∀｀)
夏野菜が美味しい時期なので、ぜひ試してみて下さい♪
「ハーブ香るラタトゥイユ」
＜材料＞ ３～４人分
トマト：２個
タマネギ：１／２個
ナス：１本
ズッキーニ：１本
セロリ：１本
パプリカ(黄色)：１個
ニンニク：１片
ローリエ：１枚
塩：小さじ１／３
オリーブオイル：適量
＜下準備＞
①トマトは、ヘタを取り、８等分のくし切りにする。
②タマネギは、薄切りにする。
③ナス・パプリカは、小さめの乱切りにする。
④ズッキーニは、縦半分に切り、５㎜幅の半月切りにする。
⑤セロリは、斜め薄切りにする。
⑥ニンニクは、みじん切りにする。
＜作り方＞
１．フライパンに多めのオリーブオイル・ニンニクを加え、弱火にかけ、オリーブオイルがフツフツし、ニンニクの香りがするまで良く加熱する。
２．中火に上げ、タマネギ→ナス→ズッキーニ→セロリ→パプリカの順に加え、その都度良く炒める。
３．２．にトマト、塩を加え、トマトが崩れるまで良く炒めたら、ローリエを加え、蓋をし、弱火で２０分蒸し煮にする。
４．蓋を取り、塩で味を調え、ローリエを取り除き、中火に上げ、汁気が少なくなるまで煮詰めたら皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊ニンニクは、弱火でじっくり加熱することで、油に香りが移り、風味豊かに仕上がります☆
＊一つ一つのお野菜をしっかり炒め、蒸し煮にすることで、旨味が増します。
＊最後に汁気を飛ばすことで、味がグッと凝縮します!!
＜もこの元気になるPoint＞
＊色とりどりで夏バテ防止!!夏野菜のPowerについて♪
・トマト→美肌効果・老化防止・疲労回復・抗酸化作用によるガンや動脈硬化予防。
・ナス→目の疲労回復・ガンや動脈硬化、高血圧の予防
・ズッキーニ→免疫力UP↑↑・風邪予防・美肌効果
もことママの間で大ブームなラタトゥイユ(^ε^)♪
多分、毎日食べても飽きません!!(ただ、食費が・・・!!笑)
ラタトゥイユが余ったら、パンにのせて～チーズをパラパラ♪っと振って、ピザトースト風にしても良いですし、ご飯にかけて、チーズをパラパラ♪っとドリアにしても!!
また、カレーに加えてラタトゥイユカレーにパスタに加えて、ラタトゥイユパスタなどなど・・・。
作り置きしても、色々なバリエーションが楽しめるお料理です☆
って、言いながらも～すぐに食べ切ってしまうので・・・アレンジあまり楽しめずに終わってしまうんですよね（;´▽｀A``
今度、大量のラタトゥイユを作ったら～ピザ生地こねて、ラタトゥイユピザを作る予定です♪
夏野菜が美味しい時期に作るのがオススメのラタトゥイユ!!ぜひ、試してみて下さいね。
レシピブログに参加しています。美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みになります。Blog読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
連日、本当に全国で猛暑!!歩く度に汗が出てきます。その前に日差しが強くて、日焼け止めが負けそうです(汗)
でも、そんな猛暑の中でも・・・今日は、フードコーディネーターの友達と開催する”1 Day Work Shop～keittio～”が本日開催です!!(詳しい記事はコチラ→☆)
前々からミーティングを重ねて辿り着いた初めてのワークショップ・・・。今日までなんだかんだであっという間!!
緊張しますが、頑張ってみなさんに喜んで頂けるように頑張ってきます♪
お時間のある方は、ぜひいらして下さい～(´∀｀)
では、今日も張り切ってレシピ紹介へ☆
今日は、夏野菜で作るフランスの定番料理♪”ラタトゥイユ”を今回は、一手間加えてワンランクUPの味に仕上げます(^O^)/
風味豊かで、お野菜が一杯食べたくなること間違いなしです☆
『ハーブ香るラタトゥイユ』
今回は、普段作るラタトゥイユには入れないのですが・・・。
煮込む際に加えた、煮込み料理に良く合う”ローリエ”を加えました(・ω・)/
トマト系の味と相性の良いローリエを加えることで、爽やかでサッパリした香りがするラタトゥイユになります♪
また、良く炒め・蒸し煮にすることで旨味・甘味がグッと増し、優しい味のラタトゥイユ。
野菜自身にも味が良く染み込み、ナスとズッキーニは特にジューシー☆
今回は時間をかけて、さらに煮詰めているので、野菜の旨味がギュギュギュっと濃縮しますよ～(´∀｀)
夏野菜が美味しい時期なので、ぜひ試してみて下さい♪
「ハーブ香るラタトゥイユ」
＜材料＞ ３～４人分
トマト：２個
タマネギ：１／２個
ナス：１本
ズッキーニ：１本
セロリ：１本
パプリカ(黄色)：１個
ニンニク：１片
ローリエ：１枚
塩：小さじ１／３
オリーブオイル：適量
＜下準備＞
①トマトは、ヘタを取り、８等分のくし切りにする。
②タマネギは、薄切りにする。
③ナス・パプリカは、小さめの乱切りにする。
④ズッキーニは、縦半分に切り、５㎜幅の半月切りにする。
⑤セロリは、斜め薄切りにする。
⑥ニンニクは、みじん切りにする。
＜作り方＞
１．フライパンに多めのオリーブオイル・ニンニクを加え、弱火にかけ、オリーブオイルがフツフツし、ニンニクの香りがするまで良く加熱する。
２．中火に上げ、タマネギ→ナス→ズッキーニ→セロリ→パプリカの順に加え、その都度良く炒める。
３．２．にトマト、塩を加え、トマトが崩れるまで良く炒めたら、ローリエを加え、蓋をし、弱火で２０分蒸し煮にする。
４．蓋を取り、塩で味を調え、ローリエを取り除き、中火に上げ、汁気が少なくなるまで煮詰めたら皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊ニンニクは、弱火でじっくり加熱することで、油に香りが移り、風味豊かに仕上がります☆
＊一つ一つのお野菜をしっかり炒め、蒸し煮にすることで、旨味が増します。
＊最後に汁気を飛ばすことで、味がグッと凝縮します!!
＜もこの元気になるPoint＞
＊色とりどりで夏バテ防止!!夏野菜のPowerについて♪
・トマト→美肌効果・老化防止・疲労回復・抗酸化作用によるガンや動脈硬化予防。
・ナス→目の疲労回復・ガンや動脈硬化、高血圧の予防
・ズッキーニ→免疫力UP↑↑・風邪予防・美肌効果
もことママの間で大ブームなラタトゥイユ(^ε^)♪
多分、毎日食べても飽きません!!(ただ、食費が・・・!!笑)
ラタトゥイユが余ったら、パンにのせて～チーズをパラパラ♪っと振って、ピザトースト風にしても良いですし、ご飯にかけて、チーズをパラパラ♪っとドリアにしても!!
また、カレーに加えてラタトゥイユカレーにパスタに加えて、ラタトゥイユパスタなどなど・・・。
作り置きしても、色々なバリエーションが楽しめるお料理です☆
って、言いながらも～すぐに食べ切ってしまうので・・・アレンジあまり楽しめずに終わってしまうんですよね（;´▽｀A``
今度、大量のラタトゥイユを作ったら～ピザ生地こねて、ラタトゥイユピザを作る予定です♪
夏野菜が美味しい時期に作るのがオススメのラタトゥイユ!!ぜひ、試してみて下さいね。
レシピブログに参加しています。美味しそう!!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると今後の励みになります。Blog読んで頂き、ありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
