おはようございます(^O^)/
急に涼しくなったかと思えば、次は台風接近中!!お天気が悪い日が続くそうです・・・。とても大きな台風が来るとか・・・何処も被害がなければ良いです。
みなさん、休日などお出かけの際には気を付けて下さいね!!
昨日は、友達と美味しいパスタ屋さんでランチして来ました♪今度お店については紹介しますが、パスタがモッチモチの生パスタで美味しかったです～( ´艸｀)
思い返すと、笑いも絶えず楽しい食事でした☆その後もブラブラ買いものして・・・何度秋モノ欲しいと言ったことか(´Д｀；)
早くもまた会いたくて仕方がありません!!って、家が近いので正直いつでも会えるんですけど(笑)
昨日は美味しいランチと楽しい時間で元気一杯のもこです♪そんなもこから、みなさんにも元気になる料理の紹介です!!
今回紹介する料理は、旬野菜の旨味がぎゅ～っと染み出たアラビアータ風のピリ辛なトマトソースが決め手のおかずです♪
『旬野菜のアラビアータ風五目炒め煮』
トマトで分かりづらいのですが・・・^^;
秋ナス・ゴボウ・ニンジン・しいたけ・タマネギの５種類の旬野菜を盛り込んだ洋風な五目炒め煮です(´∀｀)
良く炒めて旨味が増したトマトソースには、さらに秋野菜の旨味がギュ～っと加わっています。
赤唐辛子やニンニクを効かせて、ピリ辛で食欲そそるトマトソースに仕上がっています♪
この美味しいトマトソースが野菜に絡んでたまりません(＞＜;)ナスに味が染みてジューシーに☆他のお野菜にも味が良く染み込んでいます。
ナスやタマネギ、しいたけはトロトロなのに、ゴボウやニンジンはコリコリっと食感が残っていて、食感も楽しめるおかずです♪
これから、秋・冬野菜が美味しくなる季節です♪
赤唐辛子の力で体を温めながら、旬野菜を思う存分味わって下さい(^O^)/
「旬野菜のアラビアータ風五目炒め煮」
＜材料＞ ２～３人分
ナス：２本
ニンジン：１／２本
ゴボウ：１／２本
タマネギ：中１／２個
しいたけ：２枚
ニンニク１片
水：１００ｃｃ
顆粒コンソメ：小さじ１／２
カットトマト缶：２００g
赤唐辛子(輪切り)：小さじ１
醤油：小さじ１
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：適量
＜下準備＞
①秋ナス・ニンジンは、小さめの乱切りにし、ナスは水に浸しアクを取り、水気を切る。
②ゴボウは、１㎝程の長さの斜め切りにし、水にさらしアクを取り、水気を切る。
③タマネギ・しいたけは、薄切りにする。
④ニンニクは、みじん切りにする。
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク・赤唐辛子を加え弱火にかけ、香りがし、オリーブオイルがフツフツしてきたら中火に上げ、タマネギを加え、しんなりするまで炒める。
２．１．にゴボウ・ニンジン→ナス・しいたけの順に加え、その都度良く炒め、塩・コショウをし、さらに炒める。
３．２．に水・顆粒コンソメを加え煮立たせたら、カットトマト缶を加え、汁気を飛ばすように炒め煮る。
４．３．に醤油を加え、さっと炒め合わせたら皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊オリーブオイルにニンニク・赤唐辛子を加えて、弱火で加熱することで、ニンニク・赤唐辛子の風味がオリーブオイルに移り、引き立ちます。
＊野菜をそれぞれじっくり炒めることで旨味が増します!ナスの場合は、しんなりするまで炒めるのがPointです♪
＜もこの元気になるPoint＞
＊コリコリ食感の”ゴボウ”について♪
・不溶性食物繊維の豊富なゴボウは、便秘解消や整腸作用、発がん性物質の排除に効果的☆
・また、血糖値やコレステロール値の上昇を抑え、糖尿病予防にも効果的です!
アラビアータの味が大好きなもこです(^ε^)♪みなさんは、パスタは何が好きなのでしょうか??
シンプルな和風やペペロンチーノも好きですが、トマトソース系も好きです♪あ!!あと、ボンゴレも好きですね☆
あ、でも昨日はペペロンチーノ食べました・・・(笑)
今思うと、イタリアへ卒業旅行行って、ベネチアで食べたイカ墨パスタが本当に美味しかった・・・と、ただ今思い出にふけています(笑)
実は実は・・・パスタを滅多におうちで作らないもこなんです(汗)パスタ好きなんですけど・・・茹でるタイミングとか塩の量とか乳化とか・・・。
混ぜ混ぜパスタなら出来るんですけど・・・ボンゴレとかカッコいい名前のパスタが難しくて!!でも、これから練習して、○○風ではなく本格パスタ作れるように頑張ります(o^-')b
目指せ☆イッタリアーナもこ(笑)
レシピブログに参加しています☆美味しそう!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると嬉しいです。Blog読んで頂きありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
急に涼しくなったかと思えば、次は台風接近中!!お天気が悪い日が続くそうです・・・。とても大きな台風が来るとか・・・何処も被害がなければ良いです。
みなさん、休日などお出かけの際には気を付けて下さいね!!
昨日は、友達と美味しいパスタ屋さんでランチして来ました♪今度お店については紹介しますが、パスタがモッチモチの生パスタで美味しかったです～( ´艸｀)
思い返すと、笑いも絶えず楽しい食事でした☆その後もブラブラ買いものして・・・何度秋モノ欲しいと言ったことか(´Д｀；)
早くもまた会いたくて仕方がありません!!って、家が近いので正直いつでも会えるんですけど(笑)
昨日は美味しいランチと楽しい時間で元気一杯のもこです♪そんなもこから、みなさんにも元気になる料理の紹介です!!
今回紹介する料理は、旬野菜の旨味がぎゅ～っと染み出たアラビアータ風のピリ辛なトマトソースが決め手のおかずです♪
『旬野菜のアラビアータ風五目炒め煮』
トマトで分かりづらいのですが・・・^^;
秋ナス・ゴボウ・ニンジン・しいたけ・タマネギの５種類の旬野菜を盛り込んだ洋風な五目炒め煮です(´∀｀)
良く炒めて旨味が増したトマトソースには、さらに秋野菜の旨味がギュ～っと加わっています。
赤唐辛子やニンニクを効かせて、ピリ辛で食欲そそるトマトソースに仕上がっています♪
この美味しいトマトソースが野菜に絡んでたまりません(＞＜;)ナスに味が染みてジューシーに☆他のお野菜にも味が良く染み込んでいます。
ナスやタマネギ、しいたけはトロトロなのに、ゴボウやニンジンはコリコリっと食感が残っていて、食感も楽しめるおかずです♪
これから、秋・冬野菜が美味しくなる季節です♪
赤唐辛子の力で体を温めながら、旬野菜を思う存分味わって下さい(^O^)/
「旬野菜のアラビアータ風五目炒め煮」
＜材料＞ ２～３人分
ナス：２本
ニンジン：１／２本
ゴボウ：１／２本
タマネギ：中１／２個
しいたけ：２枚
ニンニク１片
水：１００ｃｃ
顆粒コンソメ：小さじ１／２
カットトマト缶：２００g
赤唐辛子(輪切り)：小さじ１
醤油：小さじ１
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：適量
＜下準備＞
①秋ナス・ニンジンは、小さめの乱切りにし、ナスは水に浸しアクを取り、水気を切る。
②ゴボウは、１㎝程の長さの斜め切りにし、水にさらしアクを取り、水気を切る。
③タマネギ・しいたけは、薄切りにする。
④ニンニクは、みじん切りにする。
＜作り方＞
１．フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニク・赤唐辛子を加え弱火にかけ、香りがし、オリーブオイルがフツフツしてきたら中火に上げ、タマネギを加え、しんなりするまで炒める。
２．１．にゴボウ・ニンジン→ナス・しいたけの順に加え、その都度良く炒め、塩・コショウをし、さらに炒める。
３．２．に水・顆粒コンソメを加え煮立たせたら、カットトマト缶を加え、汁気を飛ばすように炒め煮る。
４．３．に醤油を加え、さっと炒め合わせたら皿に盛り付ける。
＜美味しくなるPoint＞
＊オリーブオイルにニンニク・赤唐辛子を加えて、弱火で加熱することで、ニンニク・赤唐辛子の風味がオリーブオイルに移り、引き立ちます。
＊野菜をそれぞれじっくり炒めることで旨味が増します!ナスの場合は、しんなりするまで炒めるのがPointです♪
＜もこの元気になるPoint＞
＊コリコリ食感の”ゴボウ”について♪
・不溶性食物繊維の豊富なゴボウは、便秘解消や整腸作用、発がん性物質の排除に効果的☆
・また、血糖値やコレステロール値の上昇を抑え、糖尿病予防にも効果的です!
アラビアータの味が大好きなもこです(^ε^)♪みなさんは、パスタは何が好きなのでしょうか??
シンプルな和風やペペロンチーノも好きですが、トマトソース系も好きです♪あ!!あと、ボンゴレも好きですね☆
あ、でも昨日はペペロンチーノ食べました・・・(笑)
今思うと、イタリアへ卒業旅行行って、ベネチアで食べたイカ墨パスタが本当に美味しかった・・・と、ただ今思い出にふけています(笑)
実は実は・・・パスタを滅多におうちで作らないもこなんです(汗)パスタ好きなんですけど・・・茹でるタイミングとか塩の量とか乳化とか・・・。
混ぜ混ぜパスタなら出来るんですけど・・・ボンゴレとかカッコいい名前のパスタが難しくて!!でも、これから練習して、○○風ではなく本格パスタ作れるように頑張ります(o^-')b
目指せ☆イッタリアーナもこ(笑)
レシピブログに参加しています☆美味しそう!と、思ったら↓のボタンをポチっとして頂けると嬉しいです。Blog読んで頂きありがとうございました(｡･ω･)ﾉﾞ
