Quintessence

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前からずっと楽しみにしていたこの日が、ついにやってきましたキラキラ

今夜お月様は私にとって懸案だったフレンチレストランナイフとフォーク
カンテサンス に行ってきました~ラブラブ

・・・さて、カンテサンスですが・・・
  一言で言うと期待通りというか期待以上でした流れ星

13品について1つ1つコメントすることはとてもできませんあせる
なぜなら私に今日のメニューについてコメントさせたら

 美味しい!
   すごい!
     感動!

この3つの繰り返しになってしまいそうなので・・・(笑)

でも特に気に入ってしまったのはシェフのスペシャリテ
ソフトクリームメレンゲのアイスクリーム サレソフトクリームですベル

サレにはなんと海水波が使われていました目

なんて斬新なんでしょ~キラキラ

本日いただいたメニューを明記しますね左下矢印左下矢印


宝石緑原木椎茸とセップのビスケット


宝石緑モリーユのスープ ヴァンジョーヌ添え


宝石緑塩とオリーブが主役 山羊乳のヴァヴァロワ


宝石緑奥出雲牛のカルパッチョ


宝石緑ボタン海老のタルタル マンゴーとビネガーの泡


宝石緑村上さんの筍 海草バターソース


宝石緑螺鈿のように焼いた石鯛 桜の香り


宝石緑ホロホロ鳥の3時間ロースト オニオンシュークルト


宝石緑24ヶ月パルメジャーノ・レッジャーノのフォンデュ


宝石緑干からびた葡萄のソルベ


宝石緑二度(Bis)焼いた(cuits)ビスキュイ


宝石緑柔らかいキャラメルのギモーヴ


宝石緑メレンゲのアイスクリーム サレ


宝石緑石板の中の小石


今日いただいたメニューは、

生まれて初めて出会う味がたくさんあって、

本当に驚きと感動の連続でした目


シェフのお料理に対する熱いをはじめ、

スタッフ皆さんもすごく温かくて、

本当に居心地のよい、不思議で、素敵な時計を過ごすことができましたドキドキ

とても幸せな夜でした・・・星

つい先日までは、
もうしばらくヌーベルはいいなあ・・・
王冠1王道フレンチ王冠1が食べたいなあ・・・
と思っていたのですが、思いもよらぬパンチパンチ!を受けた気分(笑)

ヌーベルでも、カンテサンスなら食べたい!って思いました。

大好きなレストランがまた1つ増えてしまいました・・・ドキドキ

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