『ピーマン・トマト・玉ねぎのマリネ』
・ピーマン…赤と緑それぞれ1個 ・プチトマト…3個 ・玉ねぎ…1/4個
・レモン汁…大さじ1 ・オリーブオイル…小さじ1 ・塩…少々 ・黒胡椒
ピーマンはグリルで焼いて薄皮をむく。一口大に切る。
トマトは半分に切る。
玉ねぎを繊維と垂直に薄切りにして、水にさらす。
水気を切って調味料をかけて味をなじませる。しばらく置くと水気が出てくる。
ピーマンとトマトを玉ねぎのとこに加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
あーやっぱりマリネ好きだー。
甘みのある調味料使ってないけど、野菜の甘みで十分甘かった。