真っ白な白米が大好きな私から、
家ご飯は必ず、大麦3割か5割に切り替えて

早5年近く。

体重と身体のサイズが多少の伸びしろはあっても

ほとんど変わりません。

それは大麦のおかげ

大麦のβ-グルカン（水溶性食物繊維）のおかげと思っています。

ですが、年齢的なものもありますし、
どこまで体質改善になるのか、
前から気になっていたグルテンフリーを意識してみました。

完全に断つ前提ではありましたが、

基本的には食べない。

自ら進んで食べない、

なるべくなら食べないという

失敗が続き

このような順番になりました。

お料理の味付け等に関しては少しおまけ気味。

加工品、お醤油、うどん、パスタ、

甘いもの・スィーツ類も

そこまで食べているとは思っていませんでしたが、

意外に外出先でお茶菓子を頂くことが多いことに気づいたり、

打ち合わせの途中のCaféで菓子パンやパンケーキを食べていたり

とんかつ、コロッケ、から揚げの下地

どれだけ、小麦アレルギーの方が困っているのか、

食べれるものが本当に少ないと
身をもって勉強をした次第です。

　　　　　　　　　　　　　アロマ第一人者＜マミーズタッチ＞のマミ・レヴェさんと

そもそもグルテンとは？
たんぱく質の1種であるであるグリアジンとグルテニンが、
水分と混ざることで粘り気をもつグルテンになります。
このグルテンがあまりよろしくないと言われています。

では、大麦はどうなのかということになります。
大麦もグルテンが入っていると言われていますが、

厳密にはグルテンに似た成分が入っているそうです。

＊小麦アレルギーの方は医師にご相談ください

グルテンは簡単にいうと粘り気を出す成分ですね。
こちらに㈱はくばくの面白い情報がありますのでどうぞ。

美味しいパンには小麦の粘り気グルテンがないと

ふっくらと美味しそうに膨らみません。

大麦100％を望むけれど、

なかなか難しいみたいです。

以前、健康食プロデューサーの友人が

『100％大麦グルテンフリーたこ焼き』チャレンジしてくれました。
膨らまないのでタコ焼きというより

明石焼き。

とても美味しかったので、
私もこの機会に大麦粉のアレンジを始めようと思います。

友人と軽く食べようか？

選ぶものは手軽なパスタかうどん、サンドウィッチ等、

これを現在、

私は「牛タンや」さんに切り替えています。

GI食品としても素晴らしい

ベストコンビのとろろ＆麦ごはん

いろいろな外食産業で大麦が取り入れて頂けると

日本の健康が変わるのですけど。

私達の身体は、

口から取り入れたもので創られます。

健康になりたかったら、

美しくなりたかったら、
毎日の継続なのですね。

肌のターンオーバーは月と同じ28週期と言われています。
身体の部位もきっと毎日の積み重ねです。

だから

気づいた人から

変わっていけるのです。

夏前のラストチャンス！

Rika☆Kobayash

大麦と小麦