紫陽花が美しい季節も通り越し、
今年は雨が少ない梅雨となっています。
夏なので当たり前ですが、日差しが強い毎日ですね。
暑くなると食欲も落ちてきます。
でも、そんな時こそ、私は旬に合わせて大麦を食べるようにしています。
難しく考えるより、毎日の食生活に取り入れるだけです。
私の一品。
野菜ピクルスを作るようにもち麦を一緒に酢漬けにします。
この日は、収穫したばかりという紫玉ねぎを頂いたので、
もち麦もピンク色に染めてみました。
★ℛika流
＊玉ねぎ2個
＊おいしい酢適量
＊イタリアンハーブミックス適量
＊沖縄の塩適量
＊茹でたもち麦60ℊ
①スライスした玉ねぎを容器に入れて、茹でたもち麦を入れ、
ひたひたに酢を入れて、塩とイタリアンハーブミックスで味付け。
翌日には美味しく食べれます。
この玉ねぎ酢をサラダにのせるだけで、
美味しいもち麦ドレッシングになります。
簡単で本当に美味しいですし、
玉ねぎ酢も体に良いと言われていますものね。
＊ただし、大麦の粘りが出ますので、早めに使い切ってくださいね。
そして、釜揚げシラス。
どんぶりご飯にして何杯でも食べれます。
白米が美味しければ、なお！ですが、
基本、家ご飯はもち麦5割ご飯と決めています。
アボカドとシソと白ごまをかけて頂きました。
ここに、夏野菜の薬味。
ミョウガやワサビ、
薬味尽くしでサラダ風にしても美味しそうですね。
現在、流通では大麦が品薄になりご迷惑をおかけしていますが、
流通が正常になりましたら、是非、日々の食生活に取り入れ、
継続的に、習慣にしていってみてください。
本当に体が、体の余分なお肉の付き方が変わってきますよ。
Rika☆Kobayashi