今週のABCクッキングでのパン作り。
最初から楽しみにしていた、ベーコンエピです
バターも卵も使っていなくて、お砂糖もほんの少しというシンプルな材料です。
最初はベタベタしちゃうこの生地が・・・
こねることで、こんなにちゃんとまとまります
でも、グルテンが出すぎるとしっかりした仕上がりになっちゃうので、
中をフランスパンみたいにふんわり仕上げるために、甘めにこねるそうです。
なので、まとまってもちょっとぶつぶつ。
なので、発酵はとってもしっかりされて、大きくふんわ～～り
ベーコンの幅に広げた生地に、ベーコンを並べてくるくると巻きます。
とじ目をくっつけると、餃子ドックみたい
棒状にしたものをチョキチョキはさみで切って、
左右かわりばんこにずらして成型していきます。
ほんと、切ったつなぎ目は薄皮1枚でつながっているくらい。
こんなに切っちゃうなんてどきどきしますね～
こんがり焼きあがったパンは、本当に
麦の穂のようです。
エピ
って、フランス語で穂という意味だそうです。
パン屋さんにあっても、いつも目立っているベーコンエピ、
ちょっとクラフトに見えたりなんかもします。
穂をひとつ取ると、炎のように見えてこれまたカワイイ
ゆらゆら動く、ハウルに出てくるカルシファーみたいとか思っちゃいました。
麦の穂の形をしたフランスパン、ということで、
外はカリパリ～、中はもちふわぁ～でした
思わず、1本食べきってしまいそうになるくらい
ただ、焼き立てはおいしかったけど、袋に入れて時間が経ってしまうと
コンビニのハムロールパンのようになってしまって、ちょっとがっかり…
お家で作るときには、強力粉に薄力粉を混ぜて、
中力粉になるような配合で作ってみようかなぁ～。
大好きなパンなので、お気に入りの配合を見つけたいっ