手打ち伴麺にユーシャンロースーをかけちゃった

中国の新疆ウイグル自治区からの留学生と仲良くなって、いつも食べ物の話ばかりしている。その人はウイグルのパンや麺をいつも自分で作ってるようだ。昨日はウイグルのパンを持ってきてくれて、味見させてくれた。ちょっと固めのパンだけど、かめばかむほど味が出る感じのパンでおいしかった。あと、写真でウイグルの麺を見せてくれた。作り方を聞いてるうちに自分でも作りたくなって、作ってしまった。でも、初めて作る伴麺はなかなかうまくいかなくて、うどんよりも太くなってしまった。よし！これから練習だ！！

　その伴麺に何をかけて食べるの？って聞いたらおかずをかけて食べるって言ってたから、俺がすごく好きな魚香肉絲(ユーシャンロースー)を作ってかけて食べた。この魚香肉絲はホントにごはんによく合うから、お勧めだよ！！

とか言いながら、麺にかけて食べたんだけど･･･。

魚香肉絲
---材料---
豚肉スライス(ばら肉以外)･･･80g　→細切り
ピーマン･･･2個　→細切り
きくらげ(水で戻したもの)･･･50g　→細切り
にんじん･･･小1/2　→細切り
しょうが･･･1かけ　→みじん切り
ねぎ･･･3cm　→みじん切り
にんにく･･･1粒　→スライス

<合わせ調味料>
豆板醤･･･小さじ1
酒･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1弱
中国黒酢･･･大さじ1弱
砂糖･･･小さじ1
鶏がらスープの素･･･小さじ1/2

---作り方---
①切った豚肉に少量の酒・塩コショウ・片栗粉･ごま油を加え、よく揉む
②フライパンに油を熱し、ねぎ･にんにく･しょうがを炒める
③①をよくほぐしながら炒める
④にんじん･きくらげを加え更に炒め、火が通ってきたらピーマンを加えてサッと炒める
⑤合わせ調味料で味付けし、全体に味を絡める

伴麺
---材料---
小麦粉･･･100g
水･･･約50cc
塩･･･少々

---作り方---
①ボールに小麦粉・塩を入れて混ぜ合わせ、水を少しずつ加えてよく混ぜこねる
②生地がなめらかになってきたら、細く棒状にし、油をつけて巻いて渦巻き状にする
③ラップをかけて10～15分生地を休ませる
④生地を両手に巻きつけ、伸ばし、細くしていく
⑤熱湯で3分ほど茹でて出来上がり

この麺の作り方を文章で説明するのって大変だな。
なんとなく想像できる人は作ってみて。ちょっと前のウルルン見た人はわかるはず！！