日之影日記 Green Canyon

九州中央部。深い山と渓谷の町。日之影町に移住した都会育ちの若者の地域おこしブログ。

このブログは、九州中央部の山村。宮崎県日之影町に都会から移住した若者の地域おこしブログです。 都会育ちの若者は過疎の進む山村を救うヒーローとなれるのか!? 深刻な社会課題にゆるりのんびり田舎生活を楽しみながら取り組んでいます。


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栗の出荷が最盛期を迎えています。

収穫してきた栗は洗って、キズモノなどをより分けて、ようやく出荷されます。


収穫してきた栗の内2~3割はキズモノとして出荷できず、廃棄されていました。


「これだけ味のいい栗なのに、少しのキズで捨ててしまうのはもったいない」との思いで一軒の栗農家さんが栗むき機を導入しました。


小型の機械ですが、手で皮を剥くより断然速い!

 



あっという間に剥き栗の完成!

今まで、廃棄されてきたキズモノの栗もこうすることで、新たな利用価値が生まれました。




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日之影を代表する特産物は栗です。

いよいよ栗の出荷が始まりました!


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日之影の急な斜面は水はく、集めやすい、栗の栽培に適しています。

今年もこの栗で色んな加工品にチャレンジしていきますよー!

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梅干しをペーストにしてほしいとの依頼を受けて、梅干しの種をとれ、裏漉しまでしてみました。


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裏漉し作業に時間がかかりますが、出来上がりは良好。

こうしておけば、ドレッシングやちょっとした調味料にも利用できて便利ですね♪



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