こんばんは
今日も忙しく、セコセコ働いてましたよ…。
あっという間に週末終了。
主婦に休みはありませんね。
ちょうどお昼１２：００に、子供の歯医者の予約を入れていて、抜歯するから、お昼を食べさせておかないといけなくて、あせりながら、お昼ご飯の用意しました。
日曜でもやってくれる歯医者さんがあるんですよ～。
便利でしょう～。
簡単で早くできるもの…。
スパゲティにしよう！トマトも１個余っていたし。ってことで、お昼は、”ベーコンとシメジのトマトスパゲティ” を作りましたよ～
＜材料＞大人３人分（我が家は大人２人と子供２人分）
シメジ １ ／２袋（大袋）
ベーコン ５０ｇ
玉ねぎ 小１個
ホールトマト缶 １／３缶
トマト １個
ケチャップ 大さじ１
固形コンソメ １／２個
白ワイン ３０ｃｃ
水 ５０ｃｃ
塩コショウ 適量
ハーブミックス 適量（バジルのみでもＯＫ）
オリーブオイル 適当
パスタ ２８０ｇ
粉チーズ 好みで。
＜作り方＞
①玉ねぎは薄切り、シメジは食べやすいように１個を２つ程度に裂いておく。（大人だけの場合は必要ないですね）ベーコンは厚切りベーコンを使う場合は１ｍｍ程度に、薄いベーコンを使う場合は１センチ程度に切っておく。
トマトは３センチ程度の大きさに切っておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコンをいれ、少し加熱した後、シメジを入れて更に加熱した後、塩コショウ、ハーブミックスを加える。別の鍋に水をたっぷり入れて、小さじ２の塩を入れ、火にかけ、パスタをゆでる準備をする。
③②にトマト、ホールトマト缶を入れて、トマトと具をあわせて加熱する。トマトが煮立ってきたら、白ワイン、固形コンソメ、水、ケチャップを入れて、少し煮立たせる。味を見て、塩コショウなどで加減する。
④パスタがゆだったら、ゆで汁を大さじ１程度ソースに加えて、パスタと和える。
出来上がり～～
食べるときに、私は粉チーズをかけます。（結構たっぷりめに
）
今日は本当に忙しかったので、夕飯は鍋にしました。
”カレー鍋” です。
もち巾着も自分で作りました。
って言っても、簡単なので、皆さんも作りますよねぇ。
子供が大好きなので、買っていてはもったいない！何パック買わなくちゃいけないんだ～ってなるから、油揚げは買っておいて、冷凍してあるので、いつでも使えます。
この画像で見えるのは、巾着とにら、キャベツ、ねぎくらいですが…。他にもたくさん入れましたよ。
その他には、しいたけ、ちくわ、玉ねぎ、肉団子（豚肉と木綿豆腐、しいたけと玉ねぎみじん切りで作りました）、ジャガイモ、にんじん、大根を入れました。
だしは、昆布と白だし。
みりんとしょうゆを少入れて、カレールウの甘口２個と中辛２個入れました。
鍋の大きさは…。
４人家族の大きさではない、９号サイズだった気がする
家は何人家族だ
って感じですよ。
明日は、雑炊か、うどんだなぁ～～。
さて、明日は幼稚園のバザーのお手伝いだった～
早く寝なくては…。
皆さん体調管理には気をつけましょうね～。
私もアラフォー。十分気をつけないと。
おやすみなさい…。
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