1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>
2017-05-26

サラダチキンの作り方

テーマ:クッキング
{078096B2-0D87-43E5-8A91-9FDD6D54398E}

画像は自作のサラダチキン。
Facebookに(友達のみ)に
掲載したらみなさんのお好きなようで!

さて、人気のサラダチキンは
真空パックで大抵どこのコンビニでも
売ってるので、
特にダイエットしてたり
筋トレしてたりする人には
重宝してると思うけど、
ひとパック(125グラム)が
200円前後となると
毎日食すにはコストがねぇ。

というか、鶏肉の
価格を知ってれば
コンビニが高いってーのは
すぐにわかるわけですよ。
便利ですけどね。

なので、ここからは
自分で作るのは面倒というひとは
スルーして下さい(笑)

ちなみに国産鶏むね肉は
スーパーで安い時に買えば
100グラムあたり60円前後で
買えます。

作り方は、もうかなりの数の
レシピがクックパッドに
既出してるので
それを参考するのも良いでしょう!

では僕のレシピです。

鶏むね肉は
皮を剥いで、フォークで
ブスブス?いや
プスプス?!
と穴を開けてやります!
これは味の浸透を良くするためね。
(皮は一緒に味付けして調理するもよし、僕はフライパンでカリカリに焼いてしまいます)

で、塊のままでは
中まで火が通りにくいので
鶏肉の繊維を剥ぐようなイメージで
均等な厚さになるように
スライスします。

なぜなら、サラダチキンの場合は
手で裂ける様にしたいので
鶏肉の繊維に対して平行に
スライスするのです。

まあ、厚みだけ気にすれば
あまり問題ではありません。

余談ですが焼肉用にする場合は
繊維に対して垂直に切ります。
その方が食感が柔らかくふわっと
仕上がります。


切った鶏肉は
ボールか、しっかりした
食品保存袋に入れて
その中にハーブソルト
(僕はクレージーソルト)を
入れて、料理酒を入れて
よくもみこんで
10分くらい冷蔵庫で
寝かせます。
(僕はそのまま一晩置いておき
翌朝調理します。)

料理酒無ければ
風味が変わってしまいますが、
白ワインでもいいです。

でもハーブソルトだけでは
硬くなってしまうので
酒は入れた方がいいですね。

また、クレージーソルトは
少し多めに入れます。
目安は鶏むね肉ひとかたまりの
量に対して大さじ1くらいでしょうか?
この辺は好みもあると思うので
調整して下さい。

また、このオリーブ油や
ごま油を入れるのもあるのですが
せっかくの低カロリーが
台無しになってしまうので
サラダチキンの場合は入れません。

焼肉用にする時には油を
入れた方がパサパサしなくて良いです。

と、ここまでが下ごしらえ。

文字だと、
めんどくさそうかもしれませんが
結構適当でも大きな失敗は
ないと思います。

では、調理編!

調理は、
レンジ、炊飯ジャー、湯せんの
3パターンあって、

僕は時間もかからないし
レンジでよく作ります。

《レンジ編》
シリコンスチーマーがあれば
それに肉が重ならない様に
ならべて、500ワットのレンジで約3分。
一度出して火の通りを見て
肉をひっくり返してまた2分くらい。

お皿なら、ラップをしておなじ。

また、レンジ加熱可能な
ジップロックなどの袋のまま
でもできますが、肉が重なり合ってると
火の通りがわるいです。
また、中の空気が膨らんでしまうので
ジップロックの封は開けて下さい。

《炊飯ジャー編》
肉はレンジ加熱可能な
ジップロックなどにいれ
中の空気を可能な限り抜いておきます。
それを沸騰したお湯で
八分目くらいまで
満たした炊飯ジャーに入れて
保温設定で40分放置。

《湯せん編》
ジップロックに入れるまでは
基本同じです。
ただ、この場合も肉の量が
多かったり重なり合ってしまいすぎてると
火の通りがわるいです。

大きめの鍋に
お湯を沸騰させたら
一度火を止めます。
鍋底に袋が密着すると
溶けてしまうことがあるので
鍋底に、ひとまわり小さな皿を
沈めておくと良いでしょう。

しっかり空気を抜いて
封をした肉の入った袋を
入れたら火をつけます。

火加減は超とろ火です。
これで沸騰させない温度を
キープできます。

でこれもだいたい40分。

この湯せん方法なら
キャンプでもできますね!

蒸しても良いのですが
蒸してしまうと、旨味が
落ちすぎちゃうんです。

いずれの方法でもそうなのですが
鶏肉旨味がでた汁と
一緒に自然に冷ましてから
保存すると味も抜けないで
いいですよ。

おためしを!
作り置きして冷凍もよいですね!









AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
2017-05-23

歩いた後には

テーマ:雑言戯言
{8DC9F7E2-38E8-412C-A78A-1CCE9C4AA0E1}
これだけ暑くなってくると
もう流石にアイスコーヒーです。

電動ミルがあるので
豆から挽いて
毎回ドリップしてます。

基本、酸味の少ない
濃いめの味が好みですが
豆自体の味を考慮して
その日の気分で
豆の量を調節します。

そうやって淹れたアイスコーヒーを
ウォーキングから戻ってきて
飲むのが日課になってます。
もちろん水分補給は別にしますよ。

多少の体重変化はありますが
ダイエットの為とかでは無いので
あまり食にはシビアには
なってないですが
それでも体脂肪が
2パーセント減りました。
体重がほぼそのままなので
筋肉量が増えたってことでしょうか?

ラジオ体操も
そろそろ飽きてきたので
何か他にと、考えていますが
もう少し暑くなったら
水泳でも始めようかと。

それもこれも、
「徒歩で霞ヶ浦一周」という
目的を果たす為であります。

湖岸沿いを歩くとなると
大体135キロほどになります。

一般的な徒歩のスピードは
時速4キロといわれてますので
休まず歩いても33時間かかりますが
それは計算上の話で
現実的ではありません。

現実的には休憩時間も含め
1日に30キロくらいを8時間
歩く感じになると思うので
トータル5日間と考えています。

山登りでもないし
へき地に行くわけでも、
危険地帯に行くわけでもないので
そう考えれば大したことでは
ありませんが、

なにかいままでと違う
価値観や感覚が
見えてきそうに思うのです。










AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
2017-05-21

今夜は歌舞伎町

テーマ:歌もん音楽
{AAC4599D-D74F-4AFB-87CD-E85886342F8C}
この樹木もなかなか個性がありますね。
サルスベリ系の樹木らしいです。

さて、今朝ももちろん
朝活してきましたが昨日は
片道5キロ、つまり
往復で10キロを試してみました。

結果的にそのくらいの距離を過去に
歩いたことは何度かありますが、
意識して歩いたのは
今回が初めてです。

今の時期なら気温的にも
過ごしやすいので
疲労感も大したことはありません。

しかし、靴の締め付けの具合や
それこそ靴下の素材など
少しでも違和感があると
5キロを超えたあたりから
歩くのに集中できなくなる
ということかわかりました。

{E57F4354-5B42-44EC-8F78-58543BD1CE0B}

距離は朝の分が入っているので
トータル15キロになってますが
次回は片道8キロで16キロを
試そうと思っています。

そして夏が来る前に
30キロを一度体験しておこうと
考えています。

さて、今夜は
新宿歌舞伎町CIRCLEです。
19時オープンです。
まあ、少しくらい早くいらしても
大丈夫かと思います(^^)

キーボードに青木ゆき
パーカッションで中山海渡を
ゲストサポートに迎えて
ゆるーくやりたいと思ってます。

さすがにギター持って
新宿までは歩きませんけどね(笑)


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
2017-05-19

マイナスイオンの森を抜けて

テーマ:雑言戯言
{B080E4BF-5ABE-41A6-AFD1-AC8BD602A166}
雨上がりの公園の森は
マイナスイオンで満ち溢れて
とても気持ちの良い朝です!

朝のウォーキングも
すっかり習慣になってしまいました。

昨夜、キャンプ仲間から急きょ
琵琶湖のキャンプイベントに
誘われましたが
さすがに昨日の今日では
あれこれ支障がでるので
断念しました。

しかし、こういうお誘いで
ふらっと行ってしまうのが
本来の自分の姿だということも
わかってたりします。(笑)
{EF0ECE96-2977-447B-BB0D-1BD205A125D5}
それにつけても、いい公園です。
ここでテント張ってキャンプ
できたら最高ですが、
残念ながらキャンプも
テントを張ることさえも 
禁止になってます。

そうそう、近所にこんな
キャンプグッズショップが
オープンしてました。
いわゆるコー○マン(笑)とか
○ノーピークとか
その手のではなく
調べてみたら
ノルディスクのコンセプトストアらしく
かなりおしゃれです。
{78CAC7D7-E8F5-42FC-9B4E-3DCDB3C77130}
しかし開店前で店内は
見てませんけどね。
興味ある人はここからどーぞ!

ということで、
琵琶湖に行けなかった理由は
他でもなく日曜日に歌舞伎町で
ライブがあるのでした。

新宿歌舞伎町circle
時間は19時くらいから
ゆるーくやりまーす。
5/21(日)ねー。

サポートゲストに
鍵盤の青木ゆきさんと
パーカッションに中山海渡くんが
来てくれます。

このお店、最近
カレーが、人気のようです!
僕はまだいただいてませんが
食べてみようと思います。

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
2017-05-16

拾うことじゃなくて

テーマ:ゴミ拾い
{E193679D-9D98-4548-A1B4-732279D191BB}
無料ならともかく、
参加者が1000円の参加費を払って参加する
ゴミ拾いのイベントで300人の参加というのは
すごいことだと思います。
 
この霞ヶ浦のゴミ拾いが始まって
およそ20年が経過しました。
 
始まった頃は、僕もただ単に
ゴミ拾いに参加するだけでしたが
いつもの間にか運営をお手伝いする立場に
なってしまいました。
 
ここ数年、150名から200名程度の
参加者だったので300人を超えたのは
久しぶりに嬉しいことです。

 

{6DEE63F1-DC89-4AA1-AF37-81E40406FB59}

 

「継続は力なり」

まさにこの言葉通りですね。

しかし、僕個人のことで言えば

無理して参加し続けてきたわけは

ないですし、

もちろん参加できないこともありました。

 

でも、どうして続けてこれたか?

それは釣りやゴミ拾いを

通じて仲間ができたことでした。

 

 

{D17FA130-26C9-47DC-8074-15C83F9BB924}
そんな仲間は会えない間が空いても
変わらず接してくれ、
仲間の子供達もどんどん大きくなって
頼もしくなっていきます。
 
それに長いこと続けていると
昔の知り合いや仲間や友達が
また戻ってきてくれたりします。
 
これは何にも代えられない
大切なものだと思います。
 
しかしながらゴミを集めると
収集コンテナにこんな具合に集まってしまいます。

{2AC4AFEF-23AD-4CB3-980C-3627E0833466}

これでも、始めた頃に比べたら

少なくなっているんですよ。

 

最盛期?

というのはちょっと違う気がしますが

始めた頃はこのコンテナから溢れるくらいの

ゴミが集まったこともありましたから。

 

まあ、買ったばかりの車を

こんなにまでしてゴミ拾いしてくる

ツワモノも?キワモノ?がいるのも

すごいことですが。。。

{BACA3F11-731D-4677-A083-1BBC6EF26653}

ちなみにこの方はちゃんと

霞の神様からご褒美をいただいたようで

しっかりいい魚を釣っておりました。

そりゃご褒美もありまわすわなぁ(笑)

 

といっても、

ここまでしなくてもいいですからね。

皆さんはご自身のペースで

無理なくです。

 

大事なのはゴミを拾うことではなく

やたらと捨てないことですからね。

 

さて、私、本業の話に戻ります。

告知が遅くなってしまいましたが

2017年5月21日(日)

新宿歌舞伎町CIRCLE

ゆる〜く弾き語りライブです。

またピアノの青木ゆきさんも

きてくれますし、

前回も参加してくれた

中山海渡くんも

パーカッションで参加してくれます。

 

とはいえ、基本は一人の

弾き語りライブなので

そこんとこ、宜しくお願いします(笑)

 

 

 

1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。