手軽な◎パン♪
こちらのパン生地とても評判がいいんです＾m＾
なんてことのない平凡な生地なんですが
そこが、いいのかも＾m＾ 色々なパンに変身してくれます
昨日の丸パン・ツナマヨパン・小さな食パンだって作れます♪
シンプルな生地なので、何にでも合っちゃうのよね～＾m＾
もちろん、そのまま食べても美味しいよ♪
朝ご飯にもピッタリでしょ 是非お試し下さい♪
印刷レシピはこちらからー＊
＊いろいろ変身パン＊
＜材料＞
強力粉 ３００g
ドライイースト ６g
砂糖 ３０g
塩 ４g
水 ６０cc
牛乳 １２０cc
バター ３０g
＜作り方＞
１＊ こねる （HBで１５分）
２＊ 一次発酵 （発酵機能を使用３０分・又は暖かい場所に置く）
３＊ 分割 （１２個切り分ける）
４＊ ベンチタイム（分割したままの状態で生地に布をかぶせ５分休ませる）
５＊ 成型 （軽くガス抜きし丸める）
６＊ 仕上げ発酵 （暖かい場所で３０分）
７＊ 焼成 （１８０℃～１９０℃に予熱・１０分～１２分焼く）
＜てごね方法＞
①大きなボールに材料のカッコ内を入れて、水・牛乳を加えてヘラや菜箸で
ひとかたまりにする。
②❶のボールに柔らかくしたバターを加えて手に着かなくなる位までこねる。
ボールから出して台の上にのせ前後にこすり合わせる様にこねる。
③なじんできたら練りとたたきを１２分～１５分くらい繰り返しこね上げ
表面に張り出る位に仕上げる。
④❶で使用したボールに薄くサラダ油を塗り、生地をひと固まりにして入れ
ラップをし一次発酵させる。（とじ目は下にする）
＜分割＞
一次発酵が終わった生地は、元の生地より２倍から２.５倍膨らんでいればOK♪
生地を台に出し、１２等分する
＜ベンチタイム＞
暖かい場所で、布巾をかぶせ５分休ませる。
＜成型＞
生地をひっくり返して、手で軽く押さえガス抜きする。
丸めてオーブン皿に並べる。
＜仕上げ発酵
焼成＞
暖かい場所で布巾をかぶせ、約３０分前後発酵させる。
室温が低い時は少し長めに発酵させる。
予熱した１８０℃～１９０℃のオーブンで焼く。
食べたくなりましたか～♡
＊＊＊komi＊＊＊
こちらのパン生地とても評判がいいんです＾m＾
なんてことのない平凡な生地なんですが
そこが、いいのかも＾m＾ 色々なパンに変身してくれます
昨日の丸パン・ツナマヨパン・小さな食パンだって作れます♪
シンプルな生地なので、何にでも合っちゃうのよね～＾m＾
もちろん、そのまま食べても美味しいよ♪
朝ご飯にもピッタリでしょ
是非お試し下さい♪印刷レシピはこちらからー＊
＊いろいろ変身パン＊
＜材料＞
強力粉 ３００g
ドライイースト ６g
砂糖 ３０g
塩 ４g
水 ６０cc
牛乳 １２０cc
バター ３０g
＜作り方＞
１＊ こねる （HBで１５分）
２＊ 一次発酵 （発酵機能を使用３０分・又は暖かい場所に置く）
３＊ 分割 （１２個切り分ける）
４＊ ベンチタイム（分割したままの状態で生地に布をかぶせ５分休ませる）
５＊ 成型 （軽くガス抜きし丸める）
６＊ 仕上げ発酵 （暖かい場所で３０分）
７＊ 焼成 （１８０℃～１９０℃に予熱・１０分～１２分焼く）
＜てごね方法＞
①大きなボールに材料のカッコ内を入れて、水・牛乳を加えてヘラや菜箸で
ひとかたまりにする。
②❶のボールに柔らかくしたバターを加えて手に着かなくなる位までこねる。
ボールから出して台の上にのせ前後にこすり合わせる様にこねる。
③なじんできたら練りとたたきを１２分～１５分くらい繰り返しこね上げ
表面に張り出る位に仕上げる。
④❶で使用したボールに薄くサラダ油を塗り、生地をひと固まりにして入れ
ラップをし一次発酵させる。（とじ目は下にする）
＜分割＞
一次発酵が終わった生地は、元の生地より２倍から２.５倍膨らんでいればOK♪
生地を台に出し、１２等分する
＜ベンチタイム＞
暖かい場所で、布巾をかぶせ５分休ませる。
＜成型＞
生地をひっくり返して、手で軽く押さえガス抜きする。
丸めてオーブン皿に並べる。
＜仕上げ発酵
焼成＞暖かい場所で布巾をかぶせ、約３０分前後発酵させる。
室温が低い時は少し長めに発酵させる。
予熱した１８０℃～１９０℃のオーブンで焼く。
食べたくなりましたか～♡
＊＊＊komi＊＊＊