『お花いっぱいサーモンカルパッチョ&クリスマスパーティー』

週末は、マイシスターの誕生日会がなかなか都合があわなくて延期になり。クリスマスパーティーと
一緒にすることにしました。そこで今回はクリスマスっぽい色合いにしつつお花もたっぷりで
華やかにしてみましたよ。
こちらのアンチョビたれはとっても使いまわしが効くのでレシピに載せておきます。

【材料（３～４人分）】
ノルウェイサーモン　１パック
ミディトマト（薄切り）　２個分
レモンの薄切り　１個分
Ａエキストラバージンオリーブオイル　大さじ３～４
Ａたまねぎのみじん切り（水にさらして水気をきったもの）　大さじ１
Ａアンチョビフィレのみじん切り　２枚分
Ａディルのみじん切り　大さじ１／２
Ａレモン汁　小さじ１／２
Ａ粗挽きこしょう　少々
食用花　適量

【作り方】
（１）ボウルにＡを入れてとろりとするまで混ぜる。
（２）器にレモンの薄切りを並べてサーモンとトマトを載せ、＜１＞をかけ食用花を飾る。

【ポイント】
ライ麦パンなどにのせて食べる場合は、アンチョビフィレを３枚にするとちょうどよかったですよ～