私はゆっくり家で過ごしています。
窓を開けていると爽やかな風が通り抜け
「ウトウト
」眠たくなってきます（笑）今週は旦那さまのお誕生日
おもてなし料理考えないと
今日は、タジン鍋を使った『アクアパッツア』をご紹介。
シンプルな味付けで、あっさりしているので
これからの時期でも楽しめる一品ですね。
『アクアパッツア』
☆材料
鯛・・・・・・１尾（小さめ）
アサリ・・・・・・２０粒
プチトマト・・・・・・８個
ブロッコリー・・・・・・１０房
ケイパー・・・・・・大さじ１
オリーブ・・・・・・５粒
タイム・・・・・・２枝
イタリアンパセリ（飾り用）・・・・・・適量
にんにく・・・・・・１片
水・・・・・・１００cc～
ワイン・・・・・・１００cc～
※水・ワインの量は、使う鍋の大きさによって変えて下さい。
水１対ワイン１の分量ですが、お好みによって
水１対ワイン１/２でもOKです。
オリーブオイル・・・・・・大さじ１
塩・コショウ・・・・・・適量
☆下準備
鯛は、うろこ、内臓を取りしっかりと水洗いし、
キッチンペーパーで、水気をふき取って、
塩を振っておく。（お腹、中の部分にも）
にんにくは、半分に切っておく。
ブロッコリーは、固茹でし、トマトはヘタを取っておく。
オリーブは、スライスしておく（そのままでもOK）
☆作り方
① タジン鍋に、オリーブオイル、にんにくを入れて焦がさないように熱し
香りがでてきたら、鯛を入れて、中火で両面（それぞれ２分ほど）を焼く。
② ①に、水・ワイン・トマト・ケイパー・オリーブ・タイム・アサリを加え
沸騰したら蓋をして５分程、煮込む。
③ ②の鍋にブロッコリーを加え、蓋をして弱火で５分程、蒸し煮する。
④ 蓋をとって、中火にし、オリーブオイル（分量外）をまわしかけて、
塩・コショウで味を整え、スプーンでスープを鯛にかけながら、
１分程火にかけて出来上がり。
今回は、タジン鍋を使いましたが、フライパンや、厚手の鍋でもOKです。
鯛は、切り身でも、その他の白身魚でも美味しいですよ。
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