先日、鎌倉にある『鎌倉市農業連即売所』でお野菜を買ってきました。
新鮮なお野菜がたくさん販売されている市場
珍しいお野菜も販売されています
今回は、左『カーボロネオ（黒キャベツ）』＆右『コールラビ』を購入。
『黒キャベツ』
結球しない葉キャベツで、葉の部分は、ちりめん状のイタリア野菜です。
ビタミン・ミネラルが豊富で、スープなどの煮込み料理がオススメ。
ひとくち、そのままでパクリ
旦那さまの感想は・・・・・・「青汁みたい
」
少し苦味がある感じかな
『コールラビ』
ドイツ語でキャベツ（コール）とカブ（ラビ）の意味で
風味はキャベツのお味かな。
生で食べても、火を通しても美味しくいただけますよ。
今回は、黒キャベツをスープ煮にしてみました。
『黒キャベツと根野菜のスープ煮』
☆材料
黒キャベツ・・・・・・適量
れんこん・・・・・・適量
にんじん・・・・・・適量
椎茸・・・・・・適量
肉団子
（A）肉団子の材料
合びき肉・・・・・・２５０g
玉ねぎみじん切り・・・・・・小１個分
卵・・・・・・１個
パン粉・・・・・・大さじ２
塩・こしょう・・・・・・適量
ナツメグ・・・・・・少々
チキンスープ・・・・・・適量
しょうがすりおろし・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・適量
☆作り方
①黒キャベツは、食べやすい大きさに切る。
にんじん、れんこんは、皮をむき乱切りにする。
れんこんは、水につけておく。
椎茸は半分に切る。
②肉団子の材料（A）を全てボールに入れ、練って団子状に丸める。
③鍋にチキンスープを入れ、にんじん、れんこんを加え温める。
沸騰したら、②の肉団子を加え、アクを取り、弱火で１０分程煮る。
④③の鍋に黒キャベツ、椎茸、しょうがを加え、弱火で１０分程煮込み
塩・こしょうで味を整える。
ランキングに参加しています。他にもレシピが盛り沢山！