先日、近所の商店街にある青果店へ
お買い物に行きました。
お天気の良い日は、てくてく歩きながら
商店街に行きます。
精肉店、生魚店、酒屋さんなど、
あるのですが、普段は駐車場
完備の
大手スーパーやデパートに行ってしまいます。
この『青山椒の実』は
商店街の青果店で買ってみました
普段から山椒好きの私は、マーボー豆腐にも
山椒をたっぷり入れます
今回は、保存できる佃煮を作ってみました
『青山椒の実の佃煮』
☆材料
青山椒の実・・・・・・１パック
酒・・・・・・５０ｃｃ
水・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・大さじ１～２
☆作り方
①青山椒の実は、枝を取り、さっと洗う。
②鍋に枝を取った山椒の実とかぶる位の水を入れ
１０分程煮て、水に３０分ほどさらす。
③②の水気をきり、鍋に入れ、水、酒を加え
沸騰したら、中火～弱火で
水分が半分になるまで煮る。
④③の鍋にみりん、醤油を加え、
実が柔らかくなるまで弱火で煮る。
※醤油の量はお好みで調節してください。
やっぱり・・・そのまま食べると・・・しびれる～
次回は、この佃煮を使ったレシピをご紹介します
ランキングに参加しています。他にもレシピが盛り沢山！