みなさん豆まきしましたか？
スーパーへ買い物に行きましたが、
「節分」、「バレンタイン」、「ひな祭り」と
特設コーナーがたくさんありました
鮮魚コーナーは、「恵方巻き」が占拠していて
いつもの場所にお刺身が・・・・・・無い
刺身の盛り合わせは、あるけど・・・・・・
さくで売ってない
いつもはあるのに・・・・・・
巻き寿司を作ろうかと思っていたけど・・・・
ちらし寿司に変更
『２種類のちらし寿司』
☆材料（４人分）
＜海鮮ちらし＞
お米・・・・・・２合
すし酢・・・・・・大さじ３～４
干ししいたけ・・・・・・３枚
にんじん・・・・・・１/２本
（Ａ）
干ししいたけの戻し汁・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ１
れんこん・・・・・・小１節
（Ｂ）
すし酢・・・・・・大さじ２
水・・・・・・大さじ１
お好きなお刺身・・・・・・適量
（まぐろ・サーモン・かんぱち・ホタテ
・・・・・・各（切り身）３枚）
その他に、うに・いくらを使用
（出し巻き卵）
卵・・・・・・２個
だし汁・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・大さじ２
＜牛そぼろちらし＞
牛ひき肉・・・・・・２００ｇ
（Ｃ）
醤油・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・大さじ１
粒山椒・・・・・・大さじ１
錦糸卵・・・・・・適量
☆作り方
＜海鮮ちらし＞
①硬めに炊いたご飯に、すし酢を合わせます。
温かいうちに合わせましょう。
ぬれ布巾をかけ、冷まします。
②干ししいたけを、２５０ｃｃのお水で戻します。
戻ったら、軸を除き、スライスします。
にんじんは、短めの千切りし、
鍋に入れ（Ａ）の材料を加え
煮汁がなくなるまで弱火で煮ましょう。
③れんこんは、皮をむき、スライスして酢水につけ
アクを抜きます。酢水をきり、さっと茹で、
（Ｂ）の材料につけておきましょう。
④③のれんこんは、つけ汁を切り、
ざく切りにして②と合わせておきます。
⑤④と①のご飯を合わせます。
⑥出し巻き卵を作ります。
⑦お刺身は、５ｍｍ～1cm角に切ります。
出し巻き卵は、１ｃｍ角に切り、
お刺身と合わせておきます。
⑥器に⑤のご飯、その上に⑦をのせて
いくら、うにをのせて、出来上がり。
＜牛そぼろちらし＞
①鍋に油を熱し、牛ひき肉を炒めます。
②（Ｃ）の調味料を加え、なじんだら、
弱火にして、煮汁がなくなるまで煮込みます。
③②が冷めたら、ちらしの上にのせ
錦糸卵を飾りできあがり
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