急に茄子のマリネが食べたくなり作ってみました。
茄子を２本をスライス。
塩をふって１０分放置。
さっと水洗いし、水気をふいて
フライパンで両面こんがり焼く。
熱々の茄子を、バルサミコ酢に漬ける。
う～ん・・・・・・
なんだか物足りない・・・・・・
冷蔵庫の中には
鶏もも肉が少しとトマト。
鶏もも肉は、茄子の大きさに合わせてそぎ切りし、
塩・コショウをふっておく。
トマトも茄子の大きさに合わせてスライス。
フライパンで鶏もも肉をこんがり焼いて、
トマトのスライスも軽く焼く。
そして・・・・できたのが、これです。
綺麗に盛り付けして、チーズをのせてみました
鶏肉は塩・コショウだけですが、茄子のバルサミコが
効いていて美味しい～
簡単料理も盛り付け方で美味しく見えますね
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