今回はパウンドケーキ型を使って焼き上げましたが、出来上がりを食べてみたらカップケーキでもイケるな♡って思いました＾＾
このケーキ、コーヒーにとっても合うケーキに仕上がりました＾＾
パパなんて、このケーキの3/4を平らげましたからｗｗ
スライスしておけば、ちょっと小腹がすいたときにパクパク、おやつタイムにコーヒーと一緒にと食べやすいし、美味しいし。
久々Hitした自作ケーキでしたー＾＾
ケーキが美味しく仕上がると、テンションあがります♪
では、作り方のご紹介です＾＾
【バニラエスプレッソケーキ】
分量：８ｃｍ×２０ｃｍのパウンドケーキ型1本分
《材料》
・無塩バター・・・１００ｇ←室温（冬なら21度くらい、夏なら18度くらいに）に戻す
・グラニュー糖・・・１００ｇ（内１０ｇをトレハロースに。※なくてもOK）
・卵・・・3個
・バニラビーンズ・・・４ｃｍ ←さやからこそげ出す
・薄力粉・・・１００ｇ ←ベーキングパウダーと合わせて２，３回ふるっておく
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
・エスプレッソコーヒー・・・小さじ２ ←お湯と合わせておく
・お湯・・・小さじ１
《焼き上げ温度》
180度
予熱温度は180度＋40度＝220度で
《作り方》
１．ボウルにバターを入れ、グラニュー糖とバニラビーンズを加えて、全体がなじむまでゴムベラで押し付けるようにすり混ぜる。
２．バターとグラニュー糖がなじんできたら、ハンドミキサーに持ち替え、高速で5分程度泡立てる。
３．泡立てて白くふんわりとしたクリーム状になったら、溶いた卵を数回（4回程度）に分けてその都度2分～2分半ずつ高速で泡立てる。（しっかり乳化させるため）
４．しっかり泡立てるとバター生地の量が増え、ふんわりと柔らかくなってくる。
卵を全部入れ終わり、生地がなめらかでつやが出てきたら混ぜ終わり。
５．バター生地ができたら、そこに薄力粉＋ベーキングパウダーを再度振るいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
６．粉けがなくなり、しっかり混ざったら、ボウルの中で生地を１：３に分ける。
７．分けた生地の少ない方に溶いたエスプレッソ液を混ぜ、全体に大きく1回混ぜる。
（※混ぜすぎるとマーブル感が消えてしまうので、ここはさっくり1回で！）
８．出来上がった生地を型に流しいれ、180度のオーブンで35分焼く。
焼き始め7分程経ったら、170度に下げて残り28分を焼く。
Point：
焼きあがったケーキの上に粉糖やシナモンシュガーを振りかけると、なお一層美味しくなります＾＾
今回は、粉糖にプラスして、GABANシナモンシュガーを振りました！
シナモンの香りとコーヒーの香りがマッチして、風味豊かなケーキになりました＾＾
このケーキ、本当に美味しい♪
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