ブログとか・・・続かないタチなのですが、懲りずにレシピブログ始めてみたのはつい先日のこと。
でもでも・・・実は、今なかなか料理が出来ない状況でして・・・orz
つわり真っ最中。。。ピークは終わりましたが・・・まだ連日キッチンに立てる程の余裕はなく。
（まっ平日は会社員ですし、娘は保育園で夜ごはんまで食べてきちゃうので、平日キッチンに立つことはほぼないのですがｗｗ）
それでも、土日祝日は家族に料理をふるまいたいなーって思ってはいる方でして。。。
何作ってあげようかな。何が食べたいかな。とアイデア拝借にレシピブログを始めてみました＾＾
で、初投稿記事。
先日作った【ポトフ】などなど。
今回の妊娠では肉系・油ものが一切NG。それにご飯も。
その代わりパン、豆腐、野菜なら何とか口に。
寒くなってきたし、野菜がたっぷりなポトフが作りたいなー。そしたら、娘も食べてくれるかしら―。と思って作った代物でございます。
【野菜たっぷりポトフ】
～材料～
・白菜
・スティックセニョール
・にんじん
・ジャガイモ
・玉ねぎ
・大根
・ホタテ
・ベーコン
・ウインナー
・白ワイン：200cc弱
・ブイヨン：1個
・塩コショウ：少々
・水：適当
《使用鍋》：STAUB
１．野菜は食べやすいサイズに切る。
ベーコンは角切りでも長細く切っても○。
２．鍋に切ったベーコンを入れ炒め、ベーコンからでた油でウィンナーとにんじん・玉ねぎを炒める。
３．油が回ったら、火を弱火にして、ホタテ、大根、白菜（茎部分）、ジャガイモを入れ鍋から蓋をして蒸し煮。
～白菜から水が出るので、水はこの時入れません～
４．蒸されてきたら、スティックセニョールと白菜の葉の部分を入れ、再度蒸し煮。
５．葉物に火が通ったら、白ワイン200ccを入れ、野菜たちがかぶるくらい水を足す。そして、ブイヨンを1個入れ、煮込む。
６．白ワインの酸味が飛んだら、スープの味を見て、若干塩けが足りなければ、軽く塩コショウ。で、出来上がり＾＾
最初に蒸し煮にするので、野菜にじっくり火が通り、野菜の甘みたっぷり＾＾
野菜出汁やウインナー・ベーコン・ホタテから旨味が出ているので、ブイヨンは足さなくてもOK.
足した場合は塩コショウはほぼいらないかも＾＾
ただ、煮込んでいく途中で水分が少なくなり足した場合は、お好みで塩コショウ・ブイヨンを＾＾
※年末冷蔵庫お掃除キャンペーン中につき、冷凍庫にちょっとだけ残っていたホタテを入れましたが、なくてもOK！
野菜は残り野菜でOK！
ベーコンやウインナーは鶏肉や豚肉でもOK！
とにかく、冬の寒い夜、野菜たっぷりのスープが飲みたい時にオススメ＾＾
蒸し煮が面倒ならレンチンで火を通して時短にしても良いかと＾＾
