皆さん お疲レンコンです
～
八百屋の野菜ソムリエ 宮崎宏美です。
よろしくお願いします。
さて、9/1夜の 徳島市中央卸売市場の様子です。
すだちが 噴いてます！（噴く ＝ 荷物が多いこと）
例年 露地物すだちは 8月下旬～9月上旬にかけて 入荷量がとびきり多くなります。
すると 値段は下がってしまうわけで…
生産者様にとっては おもしろくない相場が しばらく続きます…。
一方、消費者様にとっては 底値の今が 大量消費のチャンス！
待ってましたと言わんばかりに
県外にすだちを 送る人が増えます。
普段は すだちと縁がない 県外の皆様も
見かける機会が 増えるかもしれません。
全国の皆様。徳島のすだちを買うなら 絶対今ですよ～
o(^▽^)o
ところが…、
「これだけあったら 余るんよね～…。」
という声があるのも事実。
そこで、こんなん如何でしょうか…？
万能調味料 塩レモンをヒントに…
「塩すだち」 (^-^)/
材料
すだち 適量 塩 すだちの重量の10～15％（お好みで）
作り方
① すだちをよく洗う。
半分に切って 種を取り出しておく。
② すだちと塩を フードプロセッサーにかけて
ペースト状にする。
③ 清潔なビンに詰めて 1週間程度寝かして完成！
材料も作り方も 超シンプルです。
この作り方だと 皮も一緒に砕くので より香りがひきたちますが
若干の苦みもでるので 気になる方は皮を剥いて下さい。
フードプロセッサーが無い場合、
包丁でお好みの大きさにカットして 塩と混ぜてもオッケーです。
（学生時代、部活の時によく作った レモンの砂糖漬けの要領です）
冷蔵庫に入れて保存。
我が家は まだ作って3週間位ですが 全然品質劣化してないので
結構 日持ちするんじゃないかと思ってます。
塩の量を増やすと 保存がよりきくと思います。（但し、塩分とりすぎにはご注意を）
この塩すだち、結構つかえるヤツです！(°∀°)b
お好みのシロップや蜂蜜と 少量の塩すだちを 水で割った「経口保水液風！？塩すだちウォーター」
お風呂上りに最高です！
「塩すだちヨーグルト」
塩気はそれほど気になりません。すだちの爽やかさがヨーグルトにぴったり。
「うす味のお味噌汁・お吸い物に ちょこっとトッピング」
熱い汁物に入れると すだちが香りたちます！いつもの汁ものが 贅沢な味に！ 」
他にも 手作りドレッシングや
薬味としても（そうめん、冷ややっこ、焼き物等…。）
すだちを 楽しむ アイデアの一つとして ぜひお試しください～
最後まで読んでくださって ありがとうございました。
この記事の内容・徳島野菜についての お問い合わせはこちら。
徳島市北沖洲4丁目1-38
徳島市中央卸売市場 青果17号
有限会社 宮崎商店
宮崎 宏美 まで
mail miyazakifood@mx2.tiki.ne.jp
～八百屋の野菜ソムリエ 宮崎宏美です。
よろしくお願いします。
さて、9/1夜の 徳島市中央卸売市場の様子です。
すだちが 噴いてます！（噴く ＝ 荷物が多いこと）
例年 露地物すだちは 8月下旬～9月上旬にかけて 入荷量がとびきり多くなります。
すると 値段は下がってしまうわけで…
生産者様にとっては おもしろくない相場が しばらく続きます…。
一方、消費者様にとっては 底値の今が 大量消費のチャンス！
待ってましたと言わんばかりに
県外にすだちを 送る人が増えます。
普段は すだちと縁がない 県外の皆様も
見かける機会が 増えるかもしれません。
全国の皆様。徳島のすだちを買うなら 絶対今ですよ～
o(^▽^)oところが…、
「これだけあったら 余るんよね～…。」
という声があるのも事実。
そこで、こんなん如何でしょうか…？
万能調味料 塩レモンをヒントに…
「塩すだち」 (^-^)/
材料
すだち 適量 塩 すだちの重量の10～15％（お好みで）
作り方
① すだちをよく洗う。
半分に切って 種を取り出しておく。
② すだちと塩を フードプロセッサーにかけて
ペースト状にする。
③ 清潔なビンに詰めて 1週間程度寝かして完成！
材料も作り方も 超シンプルです。
この作り方だと 皮も一緒に砕くので より香りがひきたちますが
若干の苦みもでるので 気になる方は皮を剥いて下さい。
フードプロセッサーが無い場合、
包丁でお好みの大きさにカットして 塩と混ぜてもオッケーです。
（学生時代、部活の時によく作った レモンの砂糖漬けの要領です）
冷蔵庫に入れて保存。
我が家は まだ作って3週間位ですが 全然品質劣化してないので
結構 日持ちするんじゃないかと思ってます。
塩の量を増やすと 保存がよりきくと思います。（但し、塩分とりすぎにはご注意を）
この塩すだち、結構つかえるヤツです！(°∀°)b
お好みのシロップや蜂蜜と 少量の塩すだちを 水で割った「経口保水液風！？塩すだちウォーター」
お風呂上りに最高です！
「塩すだちヨーグルト」
塩気はそれほど気になりません。すだちの爽やかさがヨーグルトにぴったり。
「うす味のお味噌汁・お吸い物に ちょこっとトッピング」
熱い汁物に入れると すだちが香りたちます！いつもの汁ものが 贅沢な味に！ 」
他にも 手作りドレッシングや
薬味としても（そうめん、冷ややっこ、焼き物等…。）
すだちを 楽しむ アイデアの一つとして ぜひお試しください～
最後まで読んでくださって ありがとうございました。
この記事の内容・徳島野菜についての お問い合わせはこちら。
徳島市北沖洲4丁目1-38
徳島市中央卸売市場 青果17号
有限会社 宮崎商店
宮崎 宏美 まで
mail miyazakifood@mx2.tiki.ne.jp